霧峰學‧學霧峰
江鳥飛林組 ── 絲田水舌健康食堂診所
壹、參與人員介紹
● 社區老師介紹
孫小毛老師，本名孫崇傑，是一位建築出身的工作者，以古蹟翻修最為人所知，大家所知道的霧峰林家就是小毛老師的傑作之一，而自己後來也拍攝過些許紀錄片及踏入農耕的生活；在過程中經歷了921大地震，有許多房屋倒塌，而當時的老師搖身一變就變成社區重建重要的一員！而會有這樣的轉變，是跟老師一直所堅持的「絲田水舌」有關。
何謂「絲田水舌」？老師很得意的說把四個字組合在一起就變成了「細活」，而「絲」的意思是結合創作、工藝及美學，「田」則是農耕、勞動及有機，「水」則是代表生態、探索及冒險，「舌」則是料理、學習及展演的人生！而在教導我們的這幾個禮拜，老師最重視的是讓我們組員都可以親自動手做任何事情，即便事情再小都會是一種體會，無論是去支援光復新村或是在江鳥飛林上課，老師一直都堅持他的絲田水舌精神！事情一定要親手去做去勞動，也一直極力地要保存一些美好的事物，讓我們用特別的方式去學習！
▼小毛老師在桃米所蓋的堆肥式生態廁所 ▲經過小毛老師所重建的社區
● 參與組員介紹
林昀融（組長）：
大家好我是林昀融，目前是資工系一年級學生，長得高高胖胖，本來是因為很多同學選擇此門課而好奇跟著選，而最後遇到許多同學退選也接下組長職務！但是這門課也認我收穫到很多東西！
韓雨樵（組員）：
我是韓雨樵，出生在一個溫暖和樂的家庭。爸爸是保險公司的經理，做事積極認真；媽媽是保險公司的專員，做事按部就班，在工作和家庭的忙碌下，始終無怨無悔的付出。我在家中排行老大，有一位弟弟，目前仍在就學中。我的個性比較害羞，興趣是看電影、聽音樂、閱讀等，偶爾跟朋友出去打球運動一下。
陳珮珊（組員）：
哈囉霧峰學的同學們大家好，我是商設系三年A班的陳珮珊，大家都叫我Sunny（姍妮）。來到霧峰這個地方已經是第三年了，其實在我來亞洲大學之前，關於霧峰這個地方除了我知道這裡有921地震博物館和林家花園之外，其他我根本一無所知，進入亞大之後的一年我才開始對霧峰有些許的了解，在我新訓時學校就有帶我們去林家花園那附近逛逛，還去買了聽說很好喝的木瓜牛奶，是老爺爺在賣的唷！我沒住過學校宿舍，大一就住在學校旁邊的六街，大二跟我朋友一起住在二街，大三我和兩個朋友搬到一個夜深人靜的地方，是光復新村，大三我又搬回學校附近了，所以這堂課有關於在光復新村的故事我略知一二，希望藉由這門課對霧峰有更進一步的了解，我的家鄉在桃園，也希望在「霧峰學‧學霧峰」這門課認識到同鄉的朋友！我平常喜歡和朋友在家聊天，互相分享最近最新的英文歌，有機會希望可以在這堂課也認識到喜歡聽抒情藍調音樂的朋友，可以互相交流新歌！
貳、研究動機
● 江鳥飛林組－絲田水舌健康食堂診所
● 摘要
江鳥飛林已經荒廢許久，我們認為應該以診所為主題復刻出診所風格的餐廳，相信應該會吸引許多年輕族群！
● 報告背景
看到一間極具地方背景的建築如今已經殘破不堪，老師與我們經過一段時間的構思做出了這個創新的選擇，將原本的診所風貌保存，但同時改型成為一間主題餐廳！並融入小毛老師一直以來所推行的絲田水舌的概念，以手作的餐具，甚至結合茄冬田、四分田的無農藥有機作物，以及旁邊土地的生態規劃最後再加上令人感到特殊的健康料理！相信這個構思可以讓眼前已經荒廢且殘破不堪的江鳥飛林賦予全新的生命！
參、問題探討與目的
● 問題彙整
1.如何將江鳥飛林殘缺的建材找齊？
2.如何在最小的結構變動之下將原本的格局改為可作為餐廳？
3.如何解決食材可能不足的問題？
4.如何取得江鳥飛林的使用權？
5.2樓以上的空間如何運用？
● 研究目的
以最令人驚豔的方式來讓江鳥飛林重獲新生，這應該是江鳥飛林組一直以來的希望！而近期看到許多老建築成功轉型成為主題餐廳，各個都生意興隆，每到假日就有陳群結隊的觀光客，我們想這應該是大家最想要看到的吧！
肆、文獻探討
● 目前無此類型的翻修資料！僅有老師與我們的構想！
伍、發現／創意／想法
在這個規劃當中我們發現其實老屋要回春不是不可能，而是要看有沒有心力要去復原！想第一次去到江鳥飛林時那種令人有點畏懼的感覺仍然還令人記憶猶新，但是組長第一眼就認為這裡改成餐廳不錯，而在後來也跟小毛老師談這件事，小毛老師也認為如果要這樣做是可行的！雖然最後無法動手去做，但是這個構想非常令人驚豔，而老師在這個構想中也充分的表達了自己所想要的絲田水舌生活美學，將原本我們沒想到的食材、環境、裝設都變成擁有特殊的意涵在內，同時也幫我們找到了非常大的方向！
陸、分析、討論與結論
● 分析與討論
1.如何將江鳥飛林殘缺的建材找齊？
可透過家具回收或者是光復新村改建不要的建材中挑選並加以整修，如此就可以將他們拿到江鳥飛林再做使用！
2.如何在最小的結構變動之下將原本的格局改為可作為餐廳？
原本的隔間可以考慮作為包廂或只是直接包廂的方式來經營。
3.如何解決食材可能不足的問題？
若真的遇到此問題，可以與附近的一些農場談合作以解決。
4.如何取得江鳥飛林的使用權？
可以跟地主談判，看是以購買方式或是持股方式去經營。
5.2樓以上的空間如何運用？
可以設立藝文空間或者是咖啡廳，並非整棟都必須拿來作為餐廳。
以上所列的問題都可以輕鬆解決，我們一致都認為可行性真的很高！
● 結論
如果真的有那麼一點經費下來幫助我們，我們認為這個改建真的很有挑戰性也很令人驚艷！如果可行的話有機會大賺！同時也重新詮釋了江鳥飛林這棟老房子的風采！令大家對於此棟原本是破爛不堪的廢墟有了全新的印象！
柒、個人期末總心得與週誌
● 心得：
林昀融：這學期很有榮幸可以遇到小毛老師，經過這幾天認真的報告與老師的對談，我發現老師所推動的生活概念真的還蠻棒的！絲田水舌我認為是人在大自然生活中應該去做到的，同時也對老師的能力以及眼光感到欽佩！而在戶外課也學到了很多，也玩得非常的盡興，即便後來遇到了許多意外，但是如果可以再修一次霧峰學這門課的話我一定會再修！！而這次報告的概念其實是我第一眼看到江鳥飛林時他所給我的感覺！我一直覺得要把它翻修成主題餐廳，而最後這個想法也被老師所採用，但是可惜的是江鳥飛林的屋主似乎要把這棟房子處裡掉了！真的有點可惜！！而這個夢想大概只能看看之後有沒有機會去完成了！
韓雨樵：我們這組是江鳥飛林，還記得第一次上課就下大雨，大家都很狼狽卻也不偷懶的，依舊集合上路。組長依他所知道的路走，明明不遠可是我們卻像鬼打牆，怎麼也找不到社團裡小淑娟老師放的照片房子樣貌，繞了不少小路之後，我們決定放棄了，把握時間打了電話給老師──原來我們早就經過它了！進去之後大家坐定了位置，由小淑娟老師開頭，首先跟我們介紹了江鳥飛林的背景，一邊介紹老師也一邊提醒我們，可以構思這個空間能做什麼用途，讓大家發揮創意去思考並創新。
第二次上課，小毛老師請立委老師跟我們分享了一些也是老建築整修的例子，然後讓我們參考並想想江鳥飛林能先做些什麼，例如去找找看有沒有已經用不到但還是好的窗戶能拆去江鳥飛林裝，但第三次原本原本是要去別的地方看有沒有不要的窗戶或什麼能拿去將鳥飛林用的，結果舊正社區那邊好像要幫忙。一開始他請我們幫他拔雜草要種地瓜葉，雖然只是短短得不到一小時，但卻讓我體會到農夫們是多麼的辛苦，接著在下個禮拜有活動需要搭建舞台，所以我們就繼續去幫忙了，之後的幾次上課也都是到舊正社區幫忙，江鳥飛林的修建就沒機會用了，所以希望未來霧峰學江鳥飛林組的同學能完成我們未完成的事。例如我們能把江鳥飛林打掃乾淨，然後一樓可以賣咖啡，而二樓我們第一次討論的地方能當作教室，讓去那邊參觀的人能在一樓買杯咖啡，然後到二樓聽聽江鳥飛林的歷史最後在參觀一下，這該有多棒啊！
陳珮珊：上半學期對霧峰多了很多瞭解，印象最深刻是湧旺羊媽媽觀光農場，接下來是舊正社區路旁的彩繪石墩，還有舊正社區的土地公廟，因為大一新訓時有去過一次，下半場我們有去幫忙做媽祖繞境的道具，大學生活好久沒有早起了，也因為這次的媽祖繞境讓我起了個大早，那天我還找我朋友陪我一起去，我們還提早到唷！那天早上其實有免費的早餐可以吃啦！不過因為我們真的很想吃控肉飯所以就先去附近好吃的控肉飯吃早餐止餓了！那間真的很好吃唷！早上五點半賣到中午而已，在那之後我們就開始分組上課，剛開始聽名字「江鳥飛林｣，我還以為是類似高美濕地那種地方，後來才知道原來是一間他原本是一間診所，非常不起眼，騎車經過完全不會發現，因為我們第一次去的時候下大雨，還騎過頭沒發現，騎一段路後迴轉才看到。我在裡面看到許多小照片，還有我們班上的同學唷！那就是前面同學們的創意發想，我們討論過可以改造成餐廳，希望有一天它能真正變成餐廳正式營業！
● 週誌
「霧峰學‧學霧峰」週誌
101年度第二學期 授課教師：廖淑娟 組週誌撰寫同學之
社區分組指導老師：蔡淑娟 班級：資工數位1A
組別：江鳥飛林 學號：101013027
組員：洪人傑、楊淑婷、傅筠璇、許庭羽、林昀融、 姓名：楊淑婷
韓雨樵、陳珮珊
第一週：熟悉江鳥飛林建築與建立組員間默契 繳交日期：102/5/1
學習內容：這是第一次上戶外課，我們終於見到了傳說中的「江鳥飛林」。今天天氣不太好，下起了大雨，大家都很狼狽卻也不偷懶的，依舊集合上路。組長依他所知道的路走，明明不遠可是我們卻像鬼打牆，怎麼也找不到社團裡小淑娟老師放的照片房子樣貌，繞了不少小路之後，我們決定放棄了，把握時間打了電話給老師──原來我們早就經過它了！
進去之後大家坐定了位置，由小淑娟老師開頭，首先跟我們介紹了江鳥飛林的背景，老醫生以前救人濟世的輝煌過去…接著帶領我們繞一、二樓，一一介紹這個空間以前的用途。老實說，大家大概在外面看到外觀，就對這裡很好奇了吧──因為我們可是眼睜睜得從它門口經過毫不發覺！而裡面也一樣讓大家大開眼界，所有的角落與灰塵，都在訴說著老故事般，靜靜的開始倒帶，穿梭了時光，一切都昏昏暗暗的。由小淑娟老師每一個生動的敘述，很真實放映出當時的光景，彷彿我們也在那時候，而老醫生就在我們面前生活般。
一邊介紹老師也一邊提醒我們，可以構思這個空間能做什麼用途，讓大家發揮創意去思考並創新。最後走完了兩層樓的空間，除了三樓和外面一些小陽台因為雨天的阻礙只好下次再探訪，我們又回到了「主臥室」繼續討論接下來的構想，這次我們圍成了圈，距離也更近，雖說是同班都認識，可是在新的課堂上，依舊要重新認識一次，大家都很害羞，可是在淑娟老師的帶領下，我們對所有組員都有了初步認識了！
時間差不多了，老師提議了下次課堂內容，經過人工測量，繪製好平面圖，以便日後我們改造之便。提醒該帶的東西後，我們順利的結束了第一堂課囉！
分享與反思：第一次的探訪，我走入江鳥飛林，看見的是兩種生命力──老醫師所遺留下來的精神以及上一屆學長姐們所付出的心血。到處佈滿了他們的作品，有海報有文字還有照片，看得出來這些痕跡也都是他們經過好幾個禮拜的付出才做出來的成就。那麼是不是我們也該延續下去這樣的精神，和他們一樣，把我們的靈魂也灌輸進這一棟承載許多光陰年華，歷經風吹雨打的老家？
「霧峰學‧學霧峰」週誌
101年度第二學期 授課教師：廖淑娟 組週誌撰寫同學之
社區分組指導老師：蔡淑娟 班級：資工數位1A
組別：江鳥飛林 學號：101013043
組員：洪人傑、楊淑婷、傅筠璇、許庭羽、林昀融、 姓名：林昀融
韓雨樵、陳珮珊
第二週 繳交日期：102/4/30
學習內容：這星期的戶外課依然下雨，不知道是怎麼了，老天爺每到星期四下雨就會下雨，我們冒著雨騎車到了光復新村，這場大雨讓我們就算穿雨衣，褲子還是一片溼。
而這星期的任務是要幫忙布置光復新村的啟用典禮，是之前遶境做道具時的那兩間房子，拿著老師給我們的平面圖，翻來翻去還搞不清楚方向，經過老師解說才知道，原來這兩棟兩層樓的房子其實是四戶，只是要到二樓必須經過後院的樓梯才能到達。
在布置的過程中，每一個房間都是一個霧峰的主題，藉由掛軸，老師也跟我們介紹了其他不一樣風光的霧峰，中途，也遇到來布置的中廣的大哥哥大姐姐們。其實，還是有很多人在關注著霧峰這個地方。
屋外雖然下著雨，但是屋內的人都努力的想要把一件事做好，雖然我們經驗不多，可是還是很努力的學習喔。
分享與反思：在幫忙的過程中，老師不只是指定我們做什麼做什麼，老師跟我們討論了對霧峰的想法和原本每個房間的布置理念，也詢問了我們的看法，希望集合所有人意見將這件事做到最好，雖然我們的手藝不好，還不小心越幫越忙，可是心意最重要，我們還是有很專心的幫忙，也希望光復新村可以繼續保留下來。
「霧峰學‧學霧峰」週誌
101年度第二學期 授課教師：廖淑娟 組週誌撰寫同學之
社區分組指導老師：蔡淑娟 班級：資工數位1A
組別：江鳥飛林 學號：101013035
組員：洪人傑、楊淑婷、傅筠璇、許庭羽、林昀融、 姓名：韓雨樵
韓雨樵、陳珮珊
第三週 繳交日期：102/5/15
學習內容：這是第三次上戶外課，剛開始不知道要去哪裡上課，我和昀融還先到江鳥飛林和I109看到底是在哪邊上課，正當我興奮的以為不用上課時，突然昀融來電說小毛老師說今天在羅丹廣場前集合，我又匆匆忙忙得跑過去集合地點，到了以後小毛老師開著車帶我們去舊正社區。
原本好像是要去別的地方看有沒有不要的窗戶或什麼能拿去江鳥飛林用的，結果舊正社區那邊好像要幫忙，一開始他請我們幫他拔雜草要種地瓜葉，雖然只是短短得不到一小時，但卻讓我體會到農夫們是多麼的辛苦，後來因為舊正社區在下個禮拜有活動需要搭建舞台，所以我們就去幫忙了，但一開始以為是地面不平，在一旁看小毛老師想辦法弄平之後把舞台堆回去時，才發現原來是舞台自己本身不平，小毛老師又想了辦法終於將舞臺的部分弄完了，真的覺得小毛老師實在是太厲害了！
在烈日下，幫忙拔雜草跟種地瓜葉還有搭建舞台，雖然真的是非常的熱而且小黑蚊又多，但是卻讓我體驗到種菜的快樂，還有搭建舞台的時候，有時候旁邊看似不怎麼起眼的小木片、小樹枝還是有相當大的用處，所以相信在小毛老師的帶領下，我們能夠將江鳥飛林變得不像我們第一次看到的那樣像個鬼屋一樣感覺很恐怖！
分享與反思：今天一開始不知道要去哪裡上課，下次應該要提早跟老師做確認才對，但是雖然一開始十分的混亂，但是到那邊幫忙拔拔草、種種菜卻是個令人難忘的經驗，還有幫忙搭建舞臺的時候，善用周邊的一些看似不起眼的小樹枝等等是很重要的，就像在未來我們要整理將鳥飛林的時候，如果能找到一些別人用不到的東西但卻是我們需要的東西，例如像是小毛老師所說的，如果能夠把舊正社區旁邊那條路那一排沒人住的房子上的窗戶拔去江鳥飛林用的話，那將是非常的好啊！
捌、工作分配與參考資料來源
● 工作分配
報告製作：林昀融
心得撰寫、協助編輯：韓雨樵、陳珮珊
● 資料來源
網路以及小毛老師的口述、小毛老師給的文獻、小毛老師的部落格
文章定位：
