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鳳梨寮是由第一、二屆民選鄉長林元吉卸任後和當時錦榮村村長林龍標，及所有果農集資，於民國48年興建此一鳳梨集散地，由台鳳公司收購，可謂鳳梨的黃金時代，直到民國六十年代，經濟快速成長，工商發達，本地農產抵不住外來的壓力，逐漸沒落，至民國七十年左右，台鳳公司自產自足以足夠，故本地鳳梨就只有靠自力救濟，自產自銷，鳳梨集貨場已成歷史遺跡。

 

所以霧峰鳳梨也隨著鳳梨集貨場的沒落，也逐漸的越來越少的農家肯種植霧峰鳳梨。

 

鳳梨的歷史背景

 

鳳梨原產於熱帶南美洲，約在15世紀時印地安傳至中美洲，16世紀末傳至中國、爪哇、菲律賓。

 

附註：原產於熱帶美洲的巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，再由加勒比海居民帶回中南美洲西印度群島種植。

 

拉丁屬名的ananas就是當地住民對鳳梨的稱呼，其意是指「絕佳的水果」。

 

台灣之鳳梨迄今已有300多年歷史，而台灣中南部的丘陵地和山坡地，更是發展鳳梨栽培的最佳產區，是台灣的三大名果之一。

 

台灣栽培的鳳梨可概分為三大類：

 

從最早引進者稱本地種(或稱在來種)

後來從國外改良後引進者稱外國種(或稱南洋種)

經過雜交育成者稱雜交改良種。

 

台灣常見鳳梨品種：

 

台農四號、台農六號、台農十一號、台農十三號、台農十六號

 

文獻補充

 

十六世紀，隨著西班牙殖民及傳教的腳步，鳳梨從西班牙傳到了菲律賓、夏威夷、印度與中南半島，其後不久，又從中南半島由陸路進入廣東，此時稱之為「波蜜」。

 

台灣於清康熙末年才從東南亞引進鳳梨栽培，當時有飽學之士見其果實怪異--「其果實有葉一簇，狀似鳳尾」，乃引用紅樓夢中的「有鳳來儀」簡化成「鳳來」來稱呼這種水果。當切開鳳梨，聚合果的軸與梨相似，而「來」這個字又與閩南語的「梨」同音，在意義上又似一種水果，所以在音、意與形三者條件的配合下，鳳來被鳳梨的稱呼取代。

 

日據時代日本人在鳳山設立鳳梨工廠，開始製造鳳梨罐頭，為台灣創立鳳梨事業之開始。台灣光復後政府及有關機關，更積極倡導研究栽培技術，鼓勵農民擴大栽培面積，至1970年代是台灣鳳梨的全盛時期，而鳳梨罐頭的輸出也曾執世界市場之牛耳

 

鳳梨的產期

 

鳳梨性喜高溫，經濟栽培最適溫度年平均在24-27度之間，在台灣全年皆可生產。鳳梨在自然狀態下，果實大多集中在夏季生產，產期調節甚為重要，因此可利用人工催花，有電石水法和電石粒法二種來調節產期，一般8-10月處理的可生產春果，3-4月處理的以生產秋果為主。

 

霧峰鳳梨簡介

 

霧峰鳳梨的源頭最早來自於屏東，引進後種植於霧峰境內之山坡地。

早期霧峰鳳梨是統一由台鳳公司收購，將鳳梨做成罐頭食品。

 

鳳梨有分台鳳ㄧ、二、三、十七、十九號…等，一號形狀像扇子，十七號比較香甜。霧峰鳳梨不灑農藥。栽種時要施三~四次肥才有收成，與稻子相比，稻子可年收兩次，但霧峰鳳梨要18個月才收成一次。(另一說法為一年八個月)

 

補充：另有認為比較好吃的是2號鳳梨 http://clie.ws/bbs/index.php?app=blog&module=display&section=blog&blogid=200&showentry=8404

 

鳳梨葉的邊緣是鋸齒狀帶有小刺 ，平地種植的霧峰鳳梨比山坡地種植的鳳梨要來的好吃，鳳梨的酸度與施加肥料有很大的相關性。

 

特色補充

 

霧峰鳳梨之特點：

 

中南部的丘陵地和山坡地，是發展鳳梨栽培的最佳產區，其中中部地區又以霧峰鳳梨較為有名，霧峰土壤肥沃、日照時間長，栽種的鳳梨汁多味甜，果肉口感細嫩；而且霧峰的鳳梨並沒有噴灑農藥，在肥料的使用上大多以有機肥料為主，栽種出來的鳳梨香甜好吃，因此聞名遐邇。

 

     1.生長期約為一年八個月(台鳳二號與台鳳三號)

     2.多屬台農3號

     3.產量少，自給自足

     4.有機栽培，不含農藥

 

霧峰鳳梨推廣之困難點

 

交通不便、產量少 、知名度較關廟鳳梨低 、後繼無人栽種、農會推廣面向不足

 

推廣霧峰鳳梨的建議:

 

積極與政府推廣合作、強化產銷班組織

建立自我品牌及包裝、發展休閒農業

建立單一入口網站、結合傳統節慶活動

出產相關附加產品、舉辦農產特展

簡化銷售管道、結合在地觀光文化

 

鳳梨的採收

 

鳳梨果實較不耐貯藏，也不必催熟，因此末熟與過熟果實都能影響品質。判定鳳梨果實成熟與否，可以從外表來看；果皮色澤由深綠色變黃澄帶紅色，用手指輕彈果實和彈肉聲相近，就是成熟的表徵；至於採收的標準上要觀察果實品種的特性、與季節溫度的差異，還有採收的用途，如加工品、外銷品及內銷市場果實，它的大小與成熟度都有密切關係，但有一原則是不可採收未收熟果實，以免影響品質。採收時應小心輕放，搬運時應盡量避免震動和擠壓果實。

 

鳳梨的功效

 

鳳梨味甘、性平，果實含有豐富的營養，果肉甜中帶酸，吃起來口爽刺激芳香的氣味，可以增進食慾，果肉含有鳳梨酵素，可以分解蛋白質，幫助消化，飯後食用有益健康。鳳梨除供生食，並可加工成罐頭、蜜餞、釀造酒醋等，鳳梨也可減除臭味，尤其是新的櫥櫃或家具僅要放置一些鳳梨皮，便具有消除異味的功效。又鳳梨與閩音「旺來」音近，因此以放置鳳梨求取吉利的做法在台灣的民俗中頗為普遍。

 

鳳梨是眾多水果中，可生吃也可熟食的一種，其所富含的維他命B1可消除疲勞、增進食慾。

 

鳳梨更是水果中的異類，它不像一般的水果含有豐富的維他命Ｃ，取而代之的是含量豐富的維他命Ｂ１，且維他命Ｂ１還可以與谷胺酸一起合作，其所產生的功用可以幫助人體消化吸收，加強代謝功能。