24h購物| | PChome| 登入
2013-01-27 22:25:16| 人氣4,215| 回應26 | 上一篇 | 下一篇

義式香草麵包

推薦 43 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

 不知道是誰規定春節前要來個大掃除

應該說是自己平常太懶散

沒有定期整理清掃居家

以至於總在歲末年終累的腰痠背疼

終於今天大功告成了   :)   :)   :)

 

543最近的假日幾乎都在麵粉堆裡

親朋好友想定麵包

我都規定只能在假日交貨

因為543是個辛苦的上班族啦

 

還有,跟大家報告一下

在元旦前我買了大型攪拌機了

之前那台迷你型的已經轉賣給小弟媳了

如果~有足夠空間能換台大烤箱就更完美了

 

 

 

 

言歸正傳~

自從跨年夜吃了那義式香草麵包之後

一直念念不忘,之後就拼命尋找配方

終於給找著了,但是有稍作修改

來參考我烤的義式香草麵包

材料~

高粉  250         法國粉 250        新鮮酵母     21          糖 1大匙 

  鹽  1小匙        橄欖油     3 0         冰水    330           義式乾香草     1大匙

黑胡椒粉      少許

講到這黑胡椒粉,個人認為加了比較香

但是老公和牛小妹不愛,只好捨棄

不過也蠻香的,因為香料當中應該有胡椒草成份吧?!

吃多了高奶油的甜麵包,換換這種樸實帶點鹹味的香草麵包非常不錯

搭配濃湯也很麻吉喔

 

 

翻面後發酵完成的麵糰    基本發酵 共60分

 

 

分割做中間發酵   20-30分

 

 

整型完成   做最後發酵   60分

 

可以靠近看看我

 

準備進烤箱

 

180/160    烤 23-25分

 

滾圓是我的罩門

常常都是爆裂開來

 

看看切面組織

 

因為加了法國粉   所以有些許氣孔

有了法國粉的加持,口感很棒      好好吃喔

 

 

台長: 543
人氣(4,215) | 回應(26)| 推薦 (43)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 烤箱543~ |
此分類下一篇:☆草莓牛奶戚風蛋糕
此分類上一篇:蛋糕? 吐司?

好攝客-------小煌
好ㄟ
剖面很讚
2013-01-27 23:43:15
悠風
好漂亮喔^.^一定粉好吃~~
2013-01-27 23:45:01
放空燕
嘩~麵包麵包~
我也想做出這麼可口滴麵包^O^
2013-01-28 00:13:24
Tellme
24送神大掃除好像是習俗了吧 這段時間最忙的還是婆婆媽媽們 感恩囉
2013-01-28 08:28:23
eve
一定香Q可口
配上一杯香濃黑咖啡更是享受阿^^
2013-01-28 09:12:10
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2013-01-28 10:12:33
聽濤
超厲害的~~~

買大型的攪拌比較好用~~
2013-01-28 10:23:22
山丘文
流口水囉!
2013-01-28 12:59:55
小蜜蜂
挖!!
大攪拌機ㄟ
要多少摳摳啊
220的電對不對?
我連小的都下不了手說....真貴...
那這樣的話
烤箱也要換大的嗎?
2013-01-28 20:14:09
小蜜蜂
阿季~
自己做的麵包是不是會比市面上來的硬啊
我用手揉加甩打做的【只到接近薄膜】
剛出爐還行,隔天就變的只比較硬
這樣正常嗎?
用攪拌機做出來的真的會一絲一絲的
有點心動了,說不定會先去找台二手的…
2013-01-29 01:06:17
姥姥
我沒有要面交ㄋㄟ!
所以可以訂貨然後不是假日交貨嗎?
2013-01-29 13:31:12
待月草
呵呵~
這麪包若沾上...黑醋+橄欖油~
一定是天下美味呢!!!

^_^
2013-01-30 20:01:16
叔叔
裝備越來越專業了
連成品也有專業水準了~
2013-01-30 22:15:37
藢苓兒
媽咪 ~ 晚上好
好可憐唷...抱抱秀秀啦
話說 ~
我可以訂蛋糕嗎
我好怕挨您罵說我
賣嚓般啦..北加隔壁買
哭哭..一直在偷哭哭說

*^_^*

再辛苦..您的成就就是饕客的幸福嘴臉
直得啦
*^_^*晚安
2013-01-31 01:20:50
Justy
看起來就好好吃喔~
543真的超厲害~~
2013-01-31 13:53:49
忘月
越來越專業
已達普羅級了
光看就誘人
2013-01-31 15:03:15
娃娃
好棒唷

專業的機器
一流ㄟ師傅
完美的麵包
一定很好吃~~~~~~
2013-02-01 12:26:03
奕玫
越玩越大囉...
換了攪拌機...接下來朝換烤箱邁進

這幾天開始加減打掃...明天開始要幫忙做菜
我也累翻了...
2013-02-02 21:13:33
青魚
好想咬一口^^
2013-02-04 11:24:03
艾伯特
這個氣孔好!果然是好料的^^
2013-02-04 17:32:59
小宜
真的很辛苦,又要上班,回家還要加班,不過烘培是你的興趣,加油.
2013-02-06 22:45:39
版主回應
說到重點了
有興趣就不覺得累唷!
2013-02-15 19:52:57
Dobora
好想吃喔
2013-02-07 20:38:57
版主回應
謝謝青睞 *_*
2013-02-15 19:52:26
良言
 
 正月新正大吉祥 智慧增加心善良
 事業發達向前衝 年年賺錢年年長

 新年快樂 平安 順適
2013-02-09 22:03:46
版主回應
非常感謝良言祝賀~
2013-02-15 19:52:00
華勒斯wallace
看起來好鬆軟可口哦!!
吸吸吸!


小龍年運大行!
事事順心!吉祥如意!!

天天要笑這樣哦!

^_________________^Y


獻上一篇追夢的作品,希望您也會喜歡!
主題:「因為夢想而美!」
http://mypaper.pchome.com.tw/wallacechen662/post/1323915062

附阿華推蔫電影:「老男孩」(追逐夢想、感人肺腑、青春勵志)
(點閱數:5,157萬人次!)


希望百年之後,曾追逐夢想的我們!不會留下任何遺憾!


剛搬來的新同學!請多多指教哦!
希望有空也到我家坐坐嚕!
2013-02-10 12:24:29
版主回應
謝謝來訪&稱讚
2013-02-15 19:51:34
盈盈
.
這麼複雜的配方與冗長等待,
我光看就頭昏,
忙碌上班族的543居然能做出來,
真是佩服,佩服極了!

好喜歡那些氣孔,
彷彿都噴著香氣,
我是兩天不吃麵包就會受不了的人,
看著這些, 簡直...

明天去麵包店找找看有沒有類似的!

新年快樂, 心想事成.

.
2013-02-10 21:43:35
版主回應
謝謝來訪

市面上較少這類麵包吧?!
2013-02-15 19:51:00
楓葉
新年快樂
2013-02-10 23:11:55
版主回應
感謝楓葉祝賀~
2013-02-15 19:50:26
我要回應 本篇僅限會員/好友回應,請先 登入
TOP
詳全文