543 & 不織布的543 不要等到失去了,才驚覺重要可貴; 願大家都健康. ^_^.

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圖片~網路

 

 

 

 

☆草莓牛奶戚風蛋糕

 

市售的草莓相關食品

舉凡麵包、蛋糕、餅乾、糖果…等

都有著粉嫩誘人的顏色、以及超迷人的香氣

今天就來試驗究竟結果如何？

 

 

材料：7吋平板活動模2個

(草莓 適量  )+ ( 鮮奶 適量) +煉乳約20g打成草莓牛奶

取其中100g  + 葵花油  60g  拌勻

 

( 玉米粉  20g  +低粉  110 g +  鹽巴   2g  ) 過篩

 

蛋白  7顆     蛋黃 7顆  

細砂糖   105g      檸檬汁  5cc

 

依照戚風蛋糕作法 → 依序將料拌勻 → 蛋黃麵糊 →

蛋白+檸檬汁+分次加入細砂糖打發至乾性發泡  →

分次拌成不太流動的蛋糕麵糊 → 灌模  →

入爐烘烤  160度 /130度    烘烤約35分鐘

出爐後輕敲並倒扣放涼

 

  (時間及溫度請依個人烤箱調整 )

 

 

主要材料

 

 

打好的草莓牛奶

 

拌好的蛋黃麵糊

 

打發的蛋白

 

拌勻的蛋糕麵糊

 

 

出爐倒扣中

 

只有回縮一點

 

 

賣相不太好的草莓蛋糕

 

 

 

根據543最近烤蛋糕的心得，蛋糕體出爐後回縮程度，

不僅和烤溫高低有關，跟蛋白打發程度也有極大關聯，

最近都把蛋白打到接近乾性發泡，而不是之前的九分發而已，

結局是令人滿意的，回縮程度已減至最低。

 

  

我左看右看 上看 下看 ……..

怎麼看都沒有所謂的草莓色澤

草苺香氣也不是很濃郁喔！

所以說，朋友們別再以顏色來判斷口味了！

 

 

 

 

這一個是要孝敬婆婆的

因為草莓是婆婆去關西順便買回來送我的

還有那土雞蛋是前幾天婆婆生日舅舅送的禮物

 

 

 

 

 

 

 

 

這幾天比較常烤蛋糕，因為樓下鄰居抗議攪拌機噪音過大，

讓我沒興致作麵包了………….(blue >///<)

不過對樓下鄰居深感抱歉，讓他們忍受了兩個月的噪音。

 

 

但是，終於解決了

買了橡膠防震墊，還墊了兩層，花了1600元。

花錢事小，很神奇的是~裝上橡膠墊後，開始試揉麵糰，

接著拜託老公下樓去詢問效果如何？

 

鄰居太太竟然說~我沒聽到……..！！！

 

我只能說~這防震墊真的太強了。