24h購物| | PChome| 登入
2008-02-13 22:31:04| 人氣5,564| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

煎年糕

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

我家吃飯只有少少的三個人

（因為我爸交際應酬多，很少在家吃飯的）

上次做的金薯年糕，怎麼吃也吃不完（家裡吃的也實在多了點）
　
所以就變化點花樣，煎著吃。

一般多是用炸的，年糕沾上粉漿蛋液下鍋炸，

可是我媽嫌油膩，不喜歡吃炸的。

所以我就變化點方式，用煎的，味道一樣好喔！




［材料］

1. 金薯年糕一塊，紫米年糕一塊。

2. 餛飩皮25張。

　 ps: 這個部份，我是自己用手桿的。因為外面賣的餛飩皮比較厚，
　　　 煎來吃會比較硬，不脆。如果不嫌麻煩的話，可以自己桿。

3. 蛋一顆。


［作法］

1.　將年糕切小塊長條狀，備用。

2.　用餛飩皮將年糕捲起，兩邊沾水壓緊。

3. 蛋打散，加少量鹽，滴兩三滴橄欖油。

4. 將包好皮的餛飩沾蛋液，下鍋小火煎黃即可。


［備註］

其實整個過程中，最麻煩的就是桿皮的部份了！要花好多時間，

從揉麵到桿皮，等到包好下鍋後，反而就快了！

因為有沾蛋汁，所以不會沾鍋，鍋內抹薄油即可，

慢慢煎到金黃酥脆^^

自己桿的麵皮有個好處，就是彈性比較好，軟而韌，

可以隨著年糕膨脹，不容易破掉～～
這是被我咬一口的紫米年糕～

這個口味是人家送的，偏甜，也比較黏一些。
這是被我咬一口的金薯年糕～

比較軟，不黏，是我偏好的口味^^


有吃不完年糕的朋友，也不妨試試看囉^^!

我要檢舉
#年糕
台長： 波斯貓

您可能對以下文章有興趣

人氣(5,564) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札) | 個人分類: 煮食 |
此分類下一篇:煮飯婆
此分類上一篇:金薯（鼠）年糕

我要回應
路過的人
你可以去外面買現成的餛飩皮
把年糕包進去再煎或炸到表皮金黃就可以起鍋吃囉!因為餛飩皮很薄所以油溫不用太高
試試看吧:D
2008-03-03 17:15:24
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文