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放假時，如果有帶著姊弟倆出去玩，晚餐通常都會在外面解決，新市離家裡比較近，所以比較常跑那邊用餐，吃火鍋的話，姊弟倆比較偏愛三媽臭臭鍋，不過這一陣子常常吃，有點吃膩了，當天選擇附近「豬董沙茶爐（新市總店）」，該餐廳沒有專屬停車場，到這邊用餐，可以尋找路邊的空間停放。

「豬董沙茶爐（新市總店）」是2個店面的寬度，上頭是紅色招牌，看起來比較顯眼。

走進餐廳裡面，內部的空間算寬敞，用餐空間不會讓人覺得很擁擠，餐廳也有提供冷氣，不用擔心吃火鍋會汗流浹背。

它們家的鍋底有豬肉鍋及牛肉鍋等2種，會附菜盤，不夠的話，可以另外加點，火鍋的配料種類也很豐富。

點完餐後，可以到旁邊的醬料區拿取醬料，它們家的醬料很簡單，有沙茶醬、蒜頭、蔥花、辣椒、醬油及白醋。

當天也自己調製了一碟火鍋的沾醬。

湯底採用大骨搭配蔬菜熬出的，裡面還有扁魚、蝦米、芹菜等，湯底看起來很清澈，喝起來很鮮甜，嘴裡帶著扁魚及蝦米的香氣。

由於火鍋的容器很大，可以一次把所點的配料加進去煮，湯頭依然看起來很清爽。

火鍋所附的菜盤，裡面有高麗菜、番茄、南瓜、番茄、黑木耳、火鍋料等，吃起來算新鮮。

吃火鍋，姊弟倆比較喜愛吃白飯來搭配，白飯吃起來口感較硬些許，當天姊姊也吃了2碗。

豬肉盤，都是本土溫體豬肉手工現切，吃起來，比較厚實、口感也相對紮實，沾點沙茶醬，味道會更豐富，有別於一般的火鍋店肉盤，好吃~~

玉米筍，這一道是姊姊吃火鍋時必點的，吃起來很鮮甜。

板豆腐，1份有6塊，這一道是專為吃火鍋時，愛吃豆腐的弟弟點的，吃起來口感較紮實。

黃金蛋餃及香菇貢丸，蛋餃吃起來，皮不會太軟爛，裡面的餡料吃起來很鮮甜，香菇貢丸，吃起來很Q彈，咀嚼中，帶著豬肉的鮮甜滋味及香菇的些許香氣。

黑木耳，是一整片的濕木耳，吃起來很軟Q，還不錯吃。

豆皮，這一道也是姊弟倆吃火鍋時必點的餐點，它們家的豆皮是大塊的，切成一塊塊，吃起來比較軟，豆皮吸附湯汁，吃起來很美味。

排骨酥，排骨有先經過醃漬再去油炸，吃起來，吃起來肉質口感紮實且很夠味。

高麗菜，這一道也是姊弟倆吃火鍋時必加點的，整體來說，它們家的湯頭喝起來很鮮甜且嘴裡帶著扁魚及蝦米的香氣，食材也都很新鮮，其中手工現切本土溫體豬肉，吃起來，比較厚實且口感紮實，令人印象深刻，對於火鍋有興趣的人，可以來嚐鮮。

 

 

地址：台南市新市區中正路29號 

電話：06-589-5449

營業時間：週一至週日 PM 16：30 ~ PM 23：00

網址：【豬董沙茶爐（新市總店）】