自製蔬菜麵條の『家昌蔬菜排骨麵』＠山居歲月之生活雜記

2020-11-28 15:40:38| 人氣3,518| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自製蔬菜麵條の『家昌蔬菜排骨麵』

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現在每個星期有2天，因為姊弟倆要上美語課的關係，往歸仁區跑的時間很多，所以前一陣子，也陸續造訪許多家歸仁區的美食餐廳，這個星期五，剛好要載送姊弟倆到歸仁上課，所以便拉著將將媽一起到歸仁用餐，說到歸仁區，從腦海中閃過的第一感覺便是麵店很多，所以，當天的晚餐便決定吃麵，想起前一陣子有看到一家「家昌蔬菜排骨麵」，感覺還不賴，所以就跟將將媽過來嚐鮮，該麵店位於中山路上，比較難停車，開車的人，可能要花點時間尋找停車位。

「家昌蔬菜排骨麵」的是2家店面的大小，左手邊是內用區、右手邊是廚房作業區。

當天是內用，所以在櫃台拿取菜單之後，便到隔壁用餐區尋找座位，整個用餐環境看起來算乾淨，約可容納20人左右，用餐區也提供了冷氣，所以到這邊用餐，不用擔心太熱的問題。

它們家的餐點以麵食為主，麵類分成蔬菜麵條及陽春麵條等2種，當天點了蔬菜麻醬麵、乾麵及紅燒排骨湯。

吃麵食，當人要夾滷味來作搭配，它們家的滷味放在工作檯旁邊，放滷味的櫃子看起來很有歷史，，種類算多，櫥櫃的旁邊各個滷味品項的價位，讓夾取者可以參考，避免產生爭議。

每個桌上除了一罐花椒油之外，還有另外一罐店家自製的辣椒醬，只要一點的話，吃起來就很夠味。

等了一下子之後，滷味上桌了，用餐者選取好的滷味，店家會再滷過，上桌後盤子旁邊會有一張小小的貼紙，上面寫著就是這一盤滷味的價位了，當天分別選擇豆干、豆皮、菊花肉、蘭花干及燙空心菜等，食材吃起來帶點香氣，不用添加調味醬，吃起來就很有風味，喜愛吃辣的人，可以加點店家自製的辣椒醬，味道會更有層次。

乾麵（小碗/40元、大碗/50元），上頭放上幾個肉片及些許蔬菜，吃之前需先拌一下，麵條類似陽春麵，吃起來有點軟Q，整體口味算清爽不油膩。

蔬菜麻醬麵（小份/50元、大份/60元），店家使用新鮮蔬菜(菠菜或胡蘿蔔)製作蔬菜麵條，當初看到網路介紹時，是綠色的麵條，當天造訪時，是胡蘿蔔的麵條，麵上會放著三片肉片及些許青菜，肉片有點厚度，吃起來比較有口感，麵條吃起來，口感上跟一般麵條差異不大，喜愛吃辣的人，可以添加店家自製的辣椒醬，吃起來會更有風味。