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說到台灣的國民美食，大家頭一個想到的便是鹹酥雞，隨處可見販賣的攤位，有自行創業者或是加入連鎖店，每個人應該都會有自己喜愛的店家，而我們家偶爾也會買一包回去當白飯的配料，不過外面的鹹酥雞攤都是以油炸的方式，而這一次所要分享的「ICHIRO」主打香爆料理的鹽酥雞，料理特色就是先將鹽酥雞與食材先入油鍋炸，再加入客製化的胡椒鹽、蔥、蒜、洋蔥、九層塔一起入鍋以大火快炒過，感覺很像夜市賣炸魷魚的配料手法，所以就利用下班的時候過來嚐鮮一下。

「ICHIRO」位於中華東路的關帝廳旁巷子內，算是比較少會經過的地方，之前看到介紹時就有打算過來嚐鮮一下，不過一直忘記來吃，直到最近看了電視介紹後，才又想起這家店，所以利用下班的時候，外帶一些回家嚐鮮囉，由於店家位於巷子裡，所以會建議騎機車的方式過來購買。

「ICHIRO」的店面沒有很大，看起來很明亮乾淨，店家後方有設置了內用用餐區，店名取名為「ICHIRO」，主要是老闆很喜歡鈴木一朗，所以才取這個店名，連店員的制服都是穿著印有鈴木一郎名字與號碼的棒球衣。

食材都放在架上，並用透明板來隔離，這裡的點餐方式是採填單的方式，填完單後由店家幫忙夾取食材，食材不會被客人直接接觸，比較衛生。

菜單的選項不少，分為肉、點心及菜等三大類可以選擇，配料有蒜頭、香蔥、洋蔥、九層塔、花生(需加10元)及是否加辣可以勾選，完全是客制化口味處理，肉類任選35元品項3樣只要100元，點心類任選20元品項3樣只要50元，蔬菜類任選兩樣只要50元，當天分別點了脆皮肥腸、台北甜不辣、百頁豆腐、米血、豆包、魷魚腳及雞皮等食材，配料部分，除花生及加辣沒勾選外，其餘都加。

如果是第一次造訪，對於點餐不知道要從何下手的話，可以參考一下店家牆壁上的店家推薦。

當天是選擇外帶，外帶是以沒有封盒的外帶方式，有別於一般用紙袋來裝盛，店家主要將鹽酥雞等食材炸過後 加入蒜頭、香蔥、洋蔥與九層塔等配料下去拌炒，一拿起來便聞到香氣，由於先經過先炸再炒的工序，所以吃起來多了香氣少了油膩感，搭配配料一起吃，讓整個鹹酥雞的滋味更豐富，整體來說，它們家的環境看起來算乾淨，餐點吃起來還不錯吃且不會太油膩，很適合買來當下酒的點心。

 

 

地點：台南市東區中華東路二段96巷14號(關帝廳旁巷子)

電話：06-235-6800

營業時間：週二至週日 PM 17：00 ~ PM 23：00（公休日以店家粉絲團公告為準）

網址：【ICHIRO 一起囉】