銀座杏子日式豬排（西門新光店）＠山居歲月之生活雜記

2016-11-14 21:22:04| 人氣1,469| 回應0

銀座杏子日式豬排（西門新光店）

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說到新光三越新天地，一直以來，都是我們家逛街購物及品嘗美食的地方，自從去年B2美食街改裝後，引進許多種類的餐廳，像樂檸漢堡、去啃創意丼飯＆炸物、讚岐釜揚げうどん丸龜製麵、麵屋武藏－鷹虎、瓦成大心新泰式麵食、富士蕎麥麵、豚一屋、台隆手創館等品牌，整個空間變得更加明亮且現代化，雖然說，從開幕以來，每一家餐廳都有排隊等候用餐的人潮，不過我們還是耐心地等著熱潮慢慢退燒之後，才開始一家一家品嘗，而這一次，我們則是選擇了在銀座杏子日式豬排用餐。

跨國餐飲集團六角國際事業股份有限公司，致力於台灣道地茶飲與甜品的推廣，旗下品牌包括CHATIME日出茶太、Zen Q仙Q甜品專賣店、La Kaffa六角咖啡輕食、Bak Code烘培密碼等，六角國際於2013年與日本杏子豬排母集團日本ATOM株式會社簽下台灣經營權時，特地將品牌正式名為「銀座杏子日式豬排」，日式豬排的起源地是東京，當年日本ATOM株式會社以「和心豬排杏子」為名在東京銀座開設分店時，就以美味、食材品質與服務水準，在東京地區日式豬排的排名名列前茅，六角國際就是希望將銀座杏子豬排店的原汁原味帶回台灣，提供更高階的餐飲品質與服務，目前銀座杏子在台北、新北、桃園、高雄都有分店，台南則是最新的一間，於104年9月25日在新光西門店B2美食地下街開幕。

當天由於11點多就到達餐廳，所以不用候位就可以進餐廳用餐，由於我們是2大2小用餐，當篇被安排在四人座的用餐區，在入座後，每個座位上，服務人員擺放著茶水及用餐工具。

銀座杏子以組合套餐提供完整的日式豬排饗宴，套餐內容有主餐、沙拉、米飯、味增湯、日式醬菜等，其中米飯及高麗菜絲部份可以免費續加，當天點了新鮮草蝦腰內豬排套餐及里肌豬排套餐。

在等候餐點的時候，看了一下餐桌旁，上面放置著豬排醬、紫蘇梅醬、鹽巴等調味醬及餐廳自製醃漬蘿蔔絲。

接著服務人員會送上裝著白芝麻的缽及杵，讓用餐者可以先行研磨後，倒入豬排醬，讓醬汁更加香濃。

沒多久，服務人員送上一盤生菜及高麗菜絲，讓用餐者先行食用，不夠時，可無限的追加高麗菜絲（生菜葉只有第一次才有）。

它們家提供佐生菜與高麗菜絲的醬汁有2種，分別有紫蘇梅醬汁及柚子醬汁，隨用餐者喜好搭配食用，當天是各添加一半，吃起來酸甜並帶著清香。

接著是幫將將點的精力雞茶碗蒸（1份/100元），色澤看起來比像布丁，裡面的內餡也很多，吃起來入口即化，很適合給小朋友吃。

接著是將將媽點的新鮮草蝦腰內豬排套餐（1份/350元），餐點內容有主餐、白飯、醃漬小菜及海帶芽味噌湯等，白飯是用越光米，吃在嘴裡時，水份溼潤度剛好，稍微有點黏但又不會過溼軟，Q彈的力度，配炸豬排或夾高麗菜絲吃都很適合，主餐部分，腰內肉的特色是比較沒有油花，主要是嚐其細嫩，草蝦吃起來很新鮮，另外味噌湯，用昆布、柴魚片及日本味噌熬煮，喝起來濃厚適中，不過它們家的湯不像其它豬排店可以免費續加，要追加的話，可能要費用。

接著是我點的里肌豬排套餐（1份/290元），餐點內容有主餐、白飯、醃漬小菜及海帶芽味噌湯等，白飯是用越光米，吃起來稍微有點黏但又不會過溼軟，很Q彈，好吃的白飯是豬排店的加分關鍵，主餐部分，里肌肉含有油花及筋肉的部位，吃起來的Q彈有汁，口感很棒，其外皮吃起來酥脆不油膩，醃漬的小黃瓜及白蘿蔔吃起來很清爽。

在吃完主餐之後，接下來是甜點時間，當天是選擇杏仁豆腐（1個/80元），上頭放上一顆枸杞，它們家的杏仁豆腐吃起來很綿密，入口即化，比較像手工布丁的口感，吃起來也不會太甜，不錯吃。