南都石頭燜烤珍珠玉米＠山居歲月之生活雜記

2013-03-06 19:00:00| 人氣6,777| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

南都石頭燜烤珍珠玉米

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再補一篇過年的食記了，話說這一次的過年期間有9天的連假，而在南部的天氣非常的好，每一天幾乎都是豔陽高照的好天氣，雖然說過年期間，不管是旅遊景點或是餐廳一定都會擠滿人潮，加上天氣這麼的好，想必人潮會更多，而在今年家裡多了小寶貝這一名成員，因此如果要到戶外走一走的話，也是要考量到小寶貝的情形，所以這一次的過年行程，除了回娘家外，大部分的時間都是在台南或是家裡活動，畢竟外面天氣這麼好，沒有出來走一走曬個暖呼呼的太陽，也是很可惜的一件事，於是當天便利用小寶貝下午喝完ㄋㄟㄋㄟ的時候，打算帶她跟大暖爐家族出來走動一下，而這時候突然想起臺南有一家烤玉米的專賣店，前一陣子，同事原本是有打算電話訂購，但是後來就無疾而終，所以當天便把烤玉米專賣店設為出外走動的終點站，而在出門的時候，老爸、老媽也剛好在樓下，於是最後便演變成全家一起出遊了，由於現階段到外面走走的話，通常都會把小寶貝放在專屬於她的高級安全座椅，只要她一坐上去，便開始把腳給翹起來，然後望著外面的天空，多麼舒服的一件事，因此當天在帶她出遊的半途中，她依慣例，又呈現出呼呼睡的狀態，所以到達目的地之後，就由我跟老爸、老媽下去購買，讓大暖爐家族留在車上照顧小寶貝，由於該店家的道路沒有很大條，因此只能把車子停放在中國城兩旁的停車格裡面，再以徒步的方式到該店家購買。
南都石頭燜烤珍珠玉米在地經營近很多年，第一代老闆傳承自台中師傅的手藝，將石頭燜烤珍珠玉米美味的秘訣帶回台南並且發揚光大，從原本的戲院門口前，數年前再遷移至現址，是許多台南人從小吃到大的回憶，當天走到店門口時，便已經看到許多排隊購買的人潮，因此也只能耐心的排隊等候了，畢竟過年期間，幾乎每一家店的都擠滿了人潮。

南都石頭燜烤珍珠玉米，提供多種口味讓大家選擇，像是沙茶、奶油、香蒜、椰香、黑胡椒等口味，由於當天吃素，所以選擇了沙茶口味，在點完餐之後，剛好看到店家在旁邊把一根根生玉米給放入爐子上面，再以加熱小黑石給覆蓋起來燜至半熟，至於已經悶到半熟的玉米，則是把它的外皮給撥開，大致整理後，便放到檯面上去烤，每一個步驟都有專人在處理。
接著走到櫃檯旁邊，看店家正忙碌的烤著玉米，石頭燜烤珍珠玉米的特色，在於先將生玉米以加熱小黑石燜至半熟使玉米甜味鎖住，再將玉米放上特製的爐子，以木炭取代瓦斯，烤個數分鐘，在烤的過程中，經由服務人員不斷翻轉並且塗上醬料之後，讓原本的燜烤玉米更顯獨特風味，站在爐子旁還能聞到玉米及木炭爐火烤的香氣，以木炭爐火烤出的玉米，其風味更顯不同。
沒多久，剛烤好的珍珠玉米出爐囉，於是便拿著剛烤好的玉米往車子移動，原本是打算回到家裡在吃的，結果一進到車內，整座車子都充滿烤玉米的香氣，因此，不用等到回家，在車上的時候老爸、老媽及我便把玉米給解決了，它們家的烤玉米吃起來比較有口感，不會太軟，而且醬料的香氣也很吸引人，整體上覺得還不錯，至於大暖爐家族的話，因為要照顧小寶貝，因此只能等回到家的時候，才能品嘗了，不過途中，還是有把我的玉米分給她品嘗幾口ㄋㄟ，當天的行程，便在滿車的玉米香之中宣告結束了。