50年老店『江川肉燥飯』＠山居歲月之生活雜記

2012-12-23 10:28:56| 人氣7,114| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

50年老店『江川肉燥飯』

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記得前一陣子電視報導說台南是美食博物館，這一點也不為過，舉例來說好了，單單一條國華街，只要走一趟的話，就可以發現到處處都隱藏平價美食，像旅遊雜誌有介紹到的餐廳永樂燒肉飯、金德春捲、修安豆花、阿松割包、富盛號等也都是在這條街上，記得前一陣子粉喜歡到這邊搜尋美食，心中也有覺得幾家粉不錯的店，直到最近利用中午時間過去品償一下台南小吃，發現到這條街道上的用餐人潮更多了，甚至有的店家都出現排隊的人潮，這是平日的用餐情形，如果是假日的話，到台南旅遊的觀光客在湧入的話，到時候一定會出現更多的人潮，而這一次的台南美食小吃要介紹的這一家店也是我個人比較喜愛的一家店，也算是自己的口袋美食之一，自從吃過它們家的肉燥飯之後，偶爾都會懷念一下，便會有股衝動，想立即到該餐廳好好品嚐一下，由於該餐廳沒有專屬停車場，用餐者可以把車停放再西門圓環或是海安路停車場的收費停車格，當天考量是要到這邊用餐，因此放棄開車改騎著我的大野狼上路，這樣就不用擔心停車位的問題，可以停放在店家門口。
在台南的傳統市場內的小吃，有一種攤販賣的小吃叫「飯桌」 (台語發音)，這種「飯桌」的特色就是在攤位上擺出滿滿一桌子的菜餚，然後你想吃那一道菜，老闆就用小碟子裝一份給你，而台式的自助餐就是從這個概念發展出來的，這種「飯桌」型式的小吃店，衍然是台式的自助餐，而經營超過50年的江川號肉燥飯，目前還是維持這種傳統方式在經營，這家開在水仙宮市場旁的江川肉燥飯，剛好就跟金德春捲同一個店面，其店面門口沒有粉華麗的佈置，單純就跟一般自助餐聽一樣。
到這邊用餐可以先在點餐區跟服務人員點完餐點之後，便往旁邊的用餐區選擇位置就坐，服務人員便會送上來，它們家的餐點便當類有排骨飯、滷肉飯、煎魚飯、滷排飯、肉燥飯等，湯類則有蘿蔔湯、苦瓜盅、魚皮湯、魚丸湯、味噌湯等，可依自己喜號好選擇外帶或內用，用餐區是開放式的空間，所以不分季節都只有電風扇陪伴著用餐者。
沒多久，當天所點的主角上場了，就是這一碗肉燥飯，會令人一碗接著一碗，久久懷念的肉燥飯，有時候會覺得現在的套餐都會搭配一些配菜，雖然說有比較多的選擇，但是偶爾也會只想單純品嚐白飯的美味，這時候肉燥飯便是第一選擇，它們家的肉燥飯，在白飯部份，不會太軟嫩，吃起來粒粒分明，而其肉燥的話吃起來也粉紮實，不會令人覺得太油膩且香氣十足，兩者合在一起，可以更加突顯肉燥及白飯之香氣，不過依自己的口味，通常還會自己在肉燥飯上面灑上一些白胡椒，這樣也可以提升味道。
有飯當然也要有湯，而這一次是選擇魚丸湯，它們家的魚丸也粉新鮮，吃起來粉有口感，再搭配油條，整體上喝起來粉清爽，而隨著用餐的同時，用餐區也出現用餐人潮，沒多久已經是客滿狀態了，而當天所點的餐點大致花了40元，所以算是CP值粉高的一家餐廳，而再準備離去的時候，發現馬路上出現一條排段的人潮，好奇的往源頭一看，原來是要到隔壁的那一家知名碗粿店富盛號用餐的客人，因此只能擇日再到這一家店用餐了。