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在學生時期，朋友聚餐，通常都會選擇到三皇三家或是異人館用餐，隨著時代進步，後續也出現三媽臭臭鍋、大呼過癮等平價連鎖火鍋店，火鍋的種類及口味也越來越多樣化，今天要分享的火鍋店是比較傳統的石頭火鍋，其比較特別的地方是工作人員會先炒過配料之後再加入湯頭變成鍋底，印象比較深刻的是可利亞火鍋或是韓城火鍋，而在前一陣子，剛到網路上分享一家「嘉義老牌迷你石頭火鍋」，每到用餐時間，餐廳裡都是用餐的客人，剛好離住家也不會太遠，所以利用休假的下午，過來這邊用餐，該餐廳沒有專屬停車場，到這邊用餐，可以把車子停放在路旁，在走過來用餐。

當天由於怕人太多，所以在店家開始營業前就到達，火鍋店的外觀跟一般的店家沒兩樣，沒有特別的裝潢。

餐廳的料理區在店門口右側，等候時，看到幾位工作人員正忙著備料，準備迎接晚上上門用餐的客人。

走進餐廳內部，裡面的用餐的環境就比較像一般的臭臭鍋店，用的是小桌子及小板凳，這個高度對小朋友來說比較恰當。

餐廳的最後面是醬料區，沾醬的部分，店家已經一碗碗將沙茶醬分裝好，用餐者可依自己的喜好添加蔥花、辣椒、蒜末、醋等，可無限免費拿取，另外這裡的白飯和飲料也是無限供應。

它們家的湯頭的部分有8種選擇，價格介於220元至300元之間，個人可依自己的喜好點取，另外再加點喜愛的火鍋食材。

當天點選一份豬肉火鍋，石頭火鍋的精隨就是配料要先爆香炒過，這個步驟是讓整個鍋底好吃的重點，當天服務生將肉片、洋蔥等放入鍋內爆香後，接著會將基本盤的配料放入鍋裡，最後再倒入高湯，這裡的高湯會用大茶壺裝著擺放在旁邊，若是中途要加高湯，也可以自助添加，它們家的火鍋湯頭喝起來很清甜並帶有洋蔥的香氣，清爽且不油膩。

每份火鍋都會附上基本菜盤，裡頭有高麗菜、雞蛋、冬粉及萵苣等。

茼蒿（1份/50元），這一道蔬菜是吃火鍋都會點選的，外觀看起來很新鮮，下去煮一下就可以撈起來吃，一入口，俺嘴都是茼蒿特有的香氣。

秀珍菇（1份/40元），都是新鮮的食材，一入口，都是菇菇的香氣。

豆腐（1份/10元），1盤裡有5塊，用的是傳統板豆腐，煮過後可以吸飽湯汁，吃起來比較有口感。

油條（1份/30元），1盤大概是半條的份量，這一道也是吃火鍋必點的料理，只要丟下去煮一下，如果要吃硬一點的，就要趕快撈起，煮太久的話，吃起來口感較軟爛，不過可以完全吸收火鍋的湯汁。

鳥蛋（1份/30元），1盤裡有9顆，這一道是專為姊弟兩點的，當天光吃鳥蛋就可以搭配整碗白飯。

豆皮（1份/30元），1盤大約有6-7塊左右，這一道也是吃滷味或是火鍋都會點的料理，豆皮較油條較耐煮，煮起來沾著醬料一起吃，也是很美味的窩。

芋頭（1份/30元），1盤裡有6塊，它們家的芋頭滿新鮮的，吃起來帶點口感，咀嚼中，芋頭的香氣在嘴裡化開。

綜合餃（1份/100元），裡頭有蛋餃、燕餃、魚餃等3種火鍋料，吃起來不會帶有冷凍的氣味，每一種口味都可以品嚐到。

豬肉（1份/80元），1盤裡有7-8片，肉片切的薄薄的，下去涮一下，肉片就會熟了，吃起來，帶有肉片的鮮甜滋味。

整體來說，遵循古法製作的石頭火鍋湯頭喝起來很清甜，價格也很平易近人，早已吸引許多老饕上門用餐，生意一直都很好，對於喜愛吃火鍋的人，要吃的話，記得要趁早窩。

 

 

地址：台南市永康區文化路100號

電話：06-231-8228

營業時間：AM 11：30 - PM 13：30、PM 16：30 - PM 21：20