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周五下班後有個小型聚餐，席間談到啤酒與泡沫，之前看唐魯孫的書中有提到：喝啤酒要用人中擋住泡沫。結果大家都覺得很好笑，根本不相信。既然這樣，我們當然要把相關的文件找出來，其實不只唐魯孫，美味大挑戰裡面也有提到泡沫對啤酒的重要影響，請看這兩本書的封面：

 

其中唐魯孫所說喝啤酒的方法是民國初年在上海靜安寺路附近，有兩間德國人開的酒館老闆所說：

 

果然有提到要用人中擋住泡沫。

另外在美味大挑戰第14集也提到，泡沫可以保持啤酒香味。

 

其他唐魯孫書上所說有關喝啤酒的注意事項如下：

1. 啤酒一定要冰才好喝。（大約攝氏十度左右吧，有些人還分冬天、夏天、熱帶、台灣等）
2. 泡沫與啤酒比例約三比七。
3. 喝酒忌油腥，杯子應特別潔淨，洗後的酒杯忌用巾布擦拭。
4. 啤酒杯最好先冰涼。
5. 喝啤酒之前，上下嘴唇擦拭一下，用上唇交接啤酒，人中擋住泡沫。
6. 應痛痛快快，傾杯而飲。

以上請參考。

另外其實當天是在茂園吃飯，我還是把當天吃的菜貼一下好了。當天沒有白斬雞，因為老闆說，中秋節過後，市場還在休，沒有新鮮雞肉所以沒法做。請客的主人要點醃蛤蠣，老闆說已經五六年沒做了。不過，我們還是吃了以下幾道：

白菜滷：

 

鹽酥蝦：

 

花枝丸及炸海鮮捲：

 

香腸：

 

豬腳大腸：

 

蒸透抽：

 

冬瓜紅條：

 

蛤蠣湯：

 

原本說要照一下今天參加的人，結果吃完後，大家很快的鳥獸散，就忘記了。看來應該趕緊安排下一次聚餐補照一下。這次是因為東道主升官，下次若有人升官的話，再補照，順便吃一下沒吃到的白斬雞吧。