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2005-12-28 23:15:59| 人氣1,024| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

宋廚的北平烤鴨

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今天老闆請吃忠孝東路的宋廚 - 原名全聚德，據網路上的資料說：烤鴨及韭菜盒子很好吃，還要先預訂才行。於是在上週五預訂了十個位置，雖然位置不多，因為蠻早訂的，所以很容易就訂到了。

原本訂兩隻烤鴨，因為有人無法參加，於是改訂一隻，並加訂韭菜盒子十個。烤鴨果然好吃，而且完全依照唐魯孫所說：皮、肉分離；一般外面350元一隻的烤鴨就是皮肉在一起，也就是唐魯孫所說的會咬不爛的。（我喜歡的桃園三民路那間烤鴨似乎就有這個問題）

上次到北京全聚德，一小盤烤鴨皮就要人民幣70元；其實今天這隻烤鴨的皮也不多，不過皮果然脆，味道又好，比起大陸北京的全聚德更適合台灣人的口味。今天的烤鴨三吃是：皮、肉+荷葉餅+蔥，鴨架子煮湯，以及鴨碎肉炒豆芽。這間的醬及荷葉餅不錯，以前吃其他店的醬時都覺得蠻刺激口腔的，這間不僅味道不錯，也沒有那種感覺；荷葉餅也不會有乾乾硬硬的情況。

韭菜盒子：不錯吃，不過似乎小了些，只有牛肉餡餅般的大小，還要先預訂才有。

另外，此店之菜量蠻少的。我們一桌有八個人，因此小姐建議菜的大小叫「中」的，可是看起來像小的，若是叫小的，不知份量會如何？

我要檢舉
#宋廚#烤鴨
台長： AGU

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