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蔥爆羊肉炒豆皮

自從上次到北京吃了烤羊肉之後，依據他們端出來的烤羊肉的樣子，對蔥爆羊肉作一些修正： 1. 羊肉要切小片：以往火鍋羊肉片一片很大片不易炒熟，切成三片左右後大小適中，這個在上次炒蒜苗豬肉時有實驗過，自覺味道大幅提升。這次在炒羊肉時正式應用，果然獲得成功。 2. 蔥要切絲：以前只知道蔥要切段...
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新聞台: AGU的生活雜記 | 台長：AGU
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