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* Date: 2009年5月15日

 

奶油鮮蔬香腸斜管麵

 
 

    1. 食材: 200~220g洋蔥 (1顆, 約拳頭大), 6~8顆大蒜, 甜椒, 小黃瓜,

                   2大T巴西里末, 斜管麵(1大包約6~8人份), 德式香腸.

 

    2. 調味料: 1小T鹽, 1.5大T雞粉(可用雞湯塊1.5塊取代), 60g 奶油,

                       360g鮮奶油, 1大黑or蒜味胡椒粉, 1大T綜合香料.          

 

     3.食材處理: (1) 洋蔥切丁, 大蒜切片, 甜椒切條, 小黃瓜切片, 德式香腸切片,

                                巴西里切末.   

          

 

    4. 作法: (1) 煮麵: 水沸入少許鹽 & 油 → 下斜管麵 → 煮10mins  → 瀝乾備用.

                    (2) 小火, 入奶油60g. → 入洋蔥丁, 大蒜片, 鹽1小T炒香

                         → 入斜管麵 & 鮮奶油120g → 入甜椒, 小黃瓜, 德式香腸

                        → 加白醬or麵湯(煮麵剩餘的湯汁) → 拌勻

                       → 調味 (入鮮奶油120g, 綜合香料1大T, 蒜味胡椒1大T, 巴西里末2大T,

                                    雞湯塊1.5塊)

                        → 若太乾, 再加120g鮮奶油.

                   (3) 起鍋前, 加入起司粉(可省)拌勻 → 入羅勒末(可省) → 立即關火

                         → 裝盤, 灑上少許綜合香料(可省).

 

    5. 老師說: (1) 此料理很適合加入Tabasco辣醬. 

                        

    6. 女兒言: (1) 這樣的料理方式, 比以大量鮮奶油 & 奶油料理的「奶油培根蘆筍麵」

                             清爽許多.

                             味道雖然較輕淡, 但感覺負擔比較小, 好感較持久.