媽媽的好味道 媽媽的手藝最棒了.

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* Date: 2009年5月9日

 

 由於作法簡單 & 小妹我自己偏愛辣加, 所以, 「辣椒炒蛋」也是我的母親節獻禮喔~

 

 辣椒炒蛋

  
1. 食材: 泰國椒, 蔥花, 蒜末, 蛋.

 

         2. 調味料: 鹽.          

 

           3. 食材處理: (1) 蒜 & 辣椒切末, 蔥切花.

                                  (2) 打蛋: 劃圈, 不出泡→ 入鹽(1小T)拌勻

                                                 → 入蔥花(過油的蝦仁 or 炒過的菜埔) .

 

         4. 作法: (1) 油熱入蒜末, 辣椒末, 蔥末 → 蛋汁入

                               → 大火快速翻動 → 蛋鬆即熟.      

  

         5. 老師說: (1) 泰國椒: 比小指長, 尾端細, 香 & 辣為其特色.

                             (2) 蛋愛油, 只要多油炒蛋即會成功.

                             (3) 蝦仁炒蛋: 蝦仁過油後, 入蛋液, 再接續 即成蝦仁炒蛋.

                             (4) “孕婦不可大口喝水, 不彎腰, 不提重物, 產後不站著抱小孩”.

                                     或許因為那天是母親節, 老師由感而發地說了上面的話語.  

                                    秉持著多學習的精神, 我還是記錄下來囉 ~ 哈哈哈.

   

         6. 女兒言: (1) 小館熱炒共有8堂課, 但因為出差的關係,

                                    我只上到了5堂課, 學習了16道中菜.   

                             我的熱炒菜餚外出學習的課程到此告一段落囉.

                                    接下來的中菜料理, 我還是決定多跟老媽請益.

                                    因為老媽的手藝, 真的可以媲美老師拉..哈哈哈.  

                               (2) 辛勤繁重的工作, 可以讓我換得較多的資源來從事自己想要活動.

                                    但也常常因為責任感而讓我必須將工作視為第一優先.

                                    還好, 工作的圓滿結案可以帶給我成就感, 因此我是個可以享受工作的人.

                                    只是, 有時我還是會想想, 因為工作而必須犧牲的時間or 生活, 是否值得?

                              (3) 下圖是我的成品, 因為考量到家中的老師, 辣椒都去仔了.

                                    這裡, 辣椒不辣, 只有增色的功能...^_^