君子養生經 人人是君子，個個養生經

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 綠色蔬果中富含鉀、鎂、纖維，低鈉、低脂、低熱量，適合普遍人群食用，它們所含的各種礦物質、維生素和抗氧化物還能起到預防慢性病和癌症的作用。

一顆小小的綠葉菜真能起到防癌作用嗎？

據了解，電離輻射、體內重金屬殘留可以直接或間接誘發癌症。營養學家Bernard Jensen博士指出，綠色蔬菜所含的葉綠素能除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素，並能與輻射性物質結合而將之排出體外。此外，他也發現一般健康的人會比病患者擁有較高的血球計數，但通過吸收大量的葉綠素之後，病患者的血球計數就會增加，健康狀況也會有所改善。

在食物中，我們也有6大「防癌衛士」：

1.大豆

美國喬治城大學研究表明，多吃大豆能預防乳腺癌，這主要歸功於其中的大豆異黃酮。它是一種植物雌激素，能調節人體內雌激素水準，減少乳腺腫瘤的發生。建議每天攝入30~50克大豆或相當量的豆製品。

2.番茄

英國布理斯托大學、劍橋大學和牛津大學的研究人員發現，每週吃10份番茄，可使男性前列腺癌危險降低18%，起到關鍵作用的是抗氧化劑番茄紅素。番茄經過加熱，番茄紅素釋放量能增加5倍，且更易被吸收，因此，番茄最好煮熟吃。

3.木瓜

新加坡國立大學醫院發布的一項調查顯示，多吃一點以木瓜為代表的橙色水果，能減少患肺癌的幾率，這要歸功於其中的防癌酵素—木瓜酵素。

4.海魚

日本國立癌症研究中心經調查指出，吃富含EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸的魚，可以降低罹患肝癌的風險。海魚防癌的原因在於，其中的不飽和脂肪酸能抑制炎症，可預防慢性肝炎發展到肝癌。建議人們每週吃兩次深海魚。

5.胡蘿蔔

南韓翰林大學科學家發現，胡蘿蔔中的抗氧化物可遏制腸道腫瘤細胞分裂，並導致癌細胞死亡。

6.綠茶

美國加州大學洛杉磯分校生物醫學研究所工作人員發現，綠茶提取物中的一種抗氧化物（EGCG）具有強抗氧化功效，它可以抑制胰腺癌細胞代謝中的一種至關重要乳酸脫氫酶的作用，進而干擾癌細胞代謝，防止胰腺癌癌變進程、發展及擴散。

以上影片無失智症中高齡長者專訪，由悠活林現場活動實地拍攝。
 


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