中醫學的《素問•四氣調神論篇》中講到人在冬季如何養生時寫道：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎……”，“在冬天三個月的時間裡，人體要適應天寒地凍而且乾燥的氣候，避免寒氣傷及陽氣，勿使陽氣外泄，盡可能做到陽氣固密、精氣內藏”，解釋道。
要做到這樣，必須早睡晚起，待到太陽升起了才起床活動，使情志精氣潛伏、藏匿，注意避寒保暖，避免陽氣從皮膚而泄，使精氣耗損，這些是順應冬天寒冷、乾裂的氣候、修養身心、內藏精氣的方法，強調，如果違反這些，就會傷及於腎。《素問•六節藏象論篇》“腎者，主蟄，封藏之本，精之處也……通於冬氣。”更進一步闡明腎臟的主要功能是蟄伏、收藏精氣，藏元陰、元陽，就像冬天萬物皆蟄伏、內藏而不外泄一樣。腎所藏之精，包括先天之精和後天之精，先天之精來自于父母，而後天之精來自於飲食所攝取的水穀精微。因此，要使腎精充足，除了先天之精充盛外，後天所養也至關重要。
冬天是自然界萬物蟄伏、封藏的季節，而腎臟是人體主蟄、主收藏的臟器，冬天寒冷乾燥、陽氣收斂，腎臟藏元陰、元陽，藏精氣，這些足以說明冬天是補腎的最佳時節，也決定了人們在冬天該如何養生，如何補腎。除了在生活、工作中注意避寒保暖，勿過勞耗傷陽氣外，更可以在飲食方面，注意散寒溫陽、補腎填精，保護人體的元陰、元陽，使精氣充足，身體強壯。
關於冬季補腎該如何補，除了大體原則外，更加要注意個體的差異，因為每個人體質不同，有的偏于陰虛，而另一些人可能是偏于陽虛，如果偏陰虛者即使在冬天，大進溫補燥熱之品，則會更加傷及腎陰、精氣受損；而偏于陽虛者，雖可以進食溫補，但也得顧及養陰生精，切不可毫無顧忌地大補特補溫燥之品，如鹿茸。古人有雲：善補陽者，必于陰中求陽，善補陰者，必于陽中求陰。也就是說，補陽時要兼顧滋陰，養陰時也須溫陽。因此，對於身體基本健康的人來說，冬季進補還是講求平和，雖然冬天寒冷，相對多進些溫陽補腎食品對人體有益，但不宜過多，而且，看看中醫，在中醫專家的指導下進補更好。譬如，很多年輕人偏于痰濕或濕熱體質，如果盲目進補，則可能導致濕熱之邪加重，反受其害。”
以下是介紹的幾種補腎的食療方：
一、羊肉類方：中醫認為羊肉味甘而不膩。性溫不燥。具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效．因此羊肉歷來被國人當作冬季進補的重要食品。
1、淮山羊肉枸杞湯
材科：羊肉500克，准山藥150克，枸杞十數顆，薑、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法：
（1）、羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，去血水；
（2）、薑蔥洗淨用刀拍碎備用；
（3）、准山藥片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，大火煮沸後，改用文火煨至熟爛。鹽出鍋前再放。
注意：口幹、大便幹結、怕熱，睡眠差的陰虛者；長痘、經常幾天不排便，火氣大的陽氣盛者不宜食用。
2、蔥爆羊肉
材料：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量。食用油、香油、醬油、白醋、白糖、味精、鹽適量。
做法：
（1）、羊肉用醬油、味精，澱粉抓拌10分鐘後倒出多餘汁料，瀝幹；
（2）、洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段；
（3）、往鍋裡加油，燒熱，倒人羊肉 1分鐘，盛出；
（4）、往炒鍋裡加油，倒人洋蔥、蒜煸2分鐘至飄出香味。將炒過的羊肉入鍋—同翻炒，並調入白醋、香油、白糖；
（5）、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘均勻盛人平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡。盛出即可。
注：該款蔥爆羊肉有益氣補虛、溫中暖下的作用，尚可發汗解毒。
另外，狗肉、雞肉、牛肉均是溫補之品。
二、腎類
1、木耳炒腎
豬或羊腎一對，破開去筋膜，冷水浸泡半天；黑木耳100克，涼水泡開；花菜200克掰小塊，洗淨開水焯過，將腎切丁，與黑木耳爆炒，加適量薑、蒜末及鹽，炒至八分熟時加入花菜，翻炒至熟即可。
適用於脾腎虛弱引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、納穀不香、面色晦暗、乏力倦怠等症。
2、蓯蓉羊腰粥
肉蓯蓉10克，羊腰一個（去內膜，切碎），粳米100克，同煮粥。
可補腎助陽，益精通便，適用於中老年人腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數、夜間多尿、便秘等症。
3、杞子蟲草百合燉肝湯
枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克。洗淨後加水燉開，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝100克及調料適量，再煮約30分鐘即可，吃肝喝湯。
適用于肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利、煩熱、盜汗等症。
4、冬蟲夏草淮山鴨湯
蟲草15克，淮山20克，鴨1只。將鴨洗淨和蟲草、淮山放入鍋內隔水燉熟，加調料即可。每星期1-2次。
滋陰補腎，適用于腎陰不足而導致的失眠、耳鳴、腰膝酸痛、口乾咽燥等症。
5、海參雞絲湯
溫中益氣、補腎益精、滋陰養血，陰陽雙補之品。
另外，狗鞭（牛鞭）、蛤蚧、鹿茸、杜仲等溫陽之品。
以上影片無失智症中高齡長者專訪，由悠活林現場活動實地拍攝。
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