美食客--大衛&吃貨女兒 超愛吃的父女~就醬~

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蘑菇滋滋樂【郭主義】

食材: 大蘑菇150g、豆乾80g、乾香菇（泡水）60g、薑末15g、芹菜末30g、香菇水200cc

調味料: 辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、白醋1/4匙、糖1/4匙、香油1大匙、蓮藕粉1大匙

做法:

1. 先將蘑菇切成扇子刀，再把豆乾、香菇切成末備用。

2. 取炒鍋，把蘑菇放入並加鍋蓋，煎至兩面金黃色後，撈出備用。

3. 取炒鍋，倒入香油，將豆乾、香菇、薑末煸香後，調入辣豆瓣醬、醬油、糖、香菇水。

4. 承上，再倒入步驟2的蘑菇，開大火燒煮至入味。

5. 最後，撒上芹菜末後，再用蓮藕粉勾上薄芡、淋上醋，即可完成。

郭師傅小叮嚀：

※將磨菇切成扇子刀，吃起來不僅有口感，在擺盤時看起來美觀又可以增加食欲。

 ※加入辣豆瓣醬，增加這道菜的鹹香味，而且可以讓食材快速入味。

 ※最後用蓮藕粉勾上薄欠，把食材整個巴住，讓整道菜吃起來更加濃郁。