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蘑菇雞湯【吳秉承】  

食材: 去骨雞腿2支、新鮮蘑菇300g、老薑片20g、蔥3根

調味料: 米酒100CC、鹽2茶匙

做法:1.　將蘑菇對半切備用。

2.　起鍋，放入蘑菇、薑片乾鍋煸至有香氣。

3.　將去骨雞腿去皮切塊，取一片雞皮切塊備用。

4.　同上鍋，放入雞皮、雞肉塊均勻拌炒後，加入一半的米酒、適量水加蓋煮滾至雞肉熟成。（煮5分鐘）

5.　取蔥切成蔥花備用。

6. 同上鍋，加入米酒、鹽巴、蔥花煮一下後即可起鍋盛裝。

吳秉承小叮嚀：（食在有一套：蘑菇先煸香，更容易釋放香氣）

 

1、   熱熱的雞湯有助於稀釋蓄積在鼻子里的黏液容易擤出來，減少病毒蓄積在鼻腔，是天然又美味的感冒藥

2、   蘑菇可提高免疫力；薑、蔥能幫助剌激血液循環，促進發汗，是對於治療感冒相當有效的天然食物

3、   蘑菇先煸炒可使香氣更容易釋放出來，讓湯的味道更加濃郁。