1983 Salon
起初有紹興、楊桃、氧化、礦石等香氣，之後有焦糖與健素糖等氣味。
重度酒體，氧化味道很重，礦石、楊桃等，餘韻長，酸度起初還好，除了楊桃味以外，口感也頗甜美，尚屬均衡可口，但後期尾韻變得很酸，也變得較為平板。
2004 Domaine Comte Vogue Chambolle Musigny
13%.
梅子、水溝、香料等香氣，起出有一點紙板味，後來香氣變化豐富，越來越細緻討喜，並且出現堅果味道。
酸度良好，酒體結實，梅子、皮毛、醬油、蔓越莓等氣味，餘韻長，甜美細緻，很可口。
2004 Lucien Le Moine Chambolle Musigny 1er Charmes
14%.
草葉、黑色莓果、木桶，胡椒、薄荷等香料植物，仙草、可樂等等香氣，很甜美。
仙草、可樂、香料植物等味道，甜美，非常平板，餘韻長，重度酒體，非常欠缺變化。
2004 Domaine Meo-Camuzet Chambolle Musigny 1er Feusselottes
13.5%.
起初是脂粉、香料香氣，後來出現一些皮毛氣味，有桶味但不多，甜美。
香料、脂粉、礦石等氣味，重度酒體，很可口，均衡，冷硬的風格，很內斂，餘韻長，酸度良好，氣味甜美吸引。
2004 Charlaine Barthod Chambolle Musigny 1er Les Cras
13.5%.
黑色莓果、木桶、脂粉、果醬等香氣，很像波爾多酒的氣味。
重度酒體，很強勁，黑色莓果、脂粉等味道，起初喝起來真的很像波爾多酒，兩個小時後變得比較柔順好喝。
2004 Domaine Leroy Chambolle Musigny
13%.(#2365/3313)
梅子、薄荷、火藥、二氧化硫、香料、紫色花香、皂香等香氣，豐美多變，很甜美。
酸度佳，重度酒體，有香料、紅莓果等味道，但似乎仍有些封閉，細緻甜美，很可口。
2012.6.22.
1975 Bodegas Franco-Espanolas Rioja Bordon Cosecha Crianza
紅色莓果與煙燻香氣，甜美，細緻。
甜美可口，梅子味道為主，很健康的老酒，成熟，餘韻長，表現甚至比想像中年輕。
2008 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Kabinett
8.5%.
柑橘、蜂蜜等香氣。
酸度高，蜂蜜、柑橘等味道，很爽利的酸度。
2010 Altovibun evodia Old Vines Garnacha
15%.
非常濃郁甜美的香氣，紅色莓果、櫻桃、果醬（煮熟水果）等。
甜美圓潤，柔軟可口，香料、煙草、黑/紅色水果、櫻桃等味道，餘韻長。
2007 Hudelot Noellat Chambolle Musigny
13%.
香料與紅色莓果香氣。
細緻可口，很典雅，香料與紅色莓果味道，甜美。
2000 Chateau La Nerthe Chateauneuf-du-Pape "Clos des Cadettes"
14%.
非常甜美的黑色水果香氣，棗子、蜜餞等。
充滿黑色水果風味，甜美可口，蜜餞、香料氣味。
2010 F. Villard Saint Peray Version
13.5%.
蜂蜜、白花、礦石等香氣。
酸度良好，有蜂蜜、白花、礦石氣味，甜美可口，餘韻長。
2010 Patrick Piuze Chablis 1er Vaillons Les Minots
13%.
礦石、脂粉香氣。
礦石、脂粉等甜美味道，但實際上口感以酸味為主，很不甜，強勁，creamy的口感，很fruity，感覺是很兩極的元素放在一起。
2010 釀酒人九平次 別誂
完熟的水梨、桃子、蘋果等高雅水果香氣，糖果氣味，很甜美。
水果與糖果氣味，甜美但也有相當好的酸味，非常細緻高雅，很好喝。
2011 大七生もと梅酒〈極上品〉
香氣細緻甜美，梅子味道很濃郁。
酸和甜味都很飽滿，非常均衡，高雅，非常好喝。
2012.6.23.
2004 Domaine Dujac Clos de la Roche
13.5%.(HB)（開瓶後第4天）
紅色莓果、脂粉、土壤香氣，很甜美。
酸度良好，土壤、紅色莓果等氣味，圓潤可口，酒體很柔軟，餘韻長，仍有不少單寧，但很細緻。
1996 E. Sauzet Puligny 1er Les Combottes
13.5%.
氧化、甘蔗、白花、香料等香氣，有一點紙板味，香氣甜，但很像已經垂垂老矣。
酸度高，氧化味道很重，口感平板而欠缺複雜度。
1999 Domaine des Chezeaux Griotte-Chambertin
13.5%.(Ponsot)
紅色莓果、脂粉、土壤、塑膠、青椒、胡椒等香氣。
土壤、蔬菜（青椒）與肉味、胡椒等味道，甜美可口，酸度不錯，中度至重度酒體，有點乾瘦，結構很柔軟。
2012.6.28.
1943 Chateau Latour
起初有香料、土壤、西杉木、青草、青椒、芹菜等等的香氣，果味很少，一度以為就是年份不佳已經老死的酒，但大概一個多小時之後香氣竟然多了些甜美的果味和複雜度，然後以青椒類蔬菜氣味為主。
還可感覺到單寧，杉木、香料、土壤等氣味，有絲絲甜味，後來慢慢出現淡淡的醬料、咖啡味道，有一點抓口，兩個小時左右酸度開始爬升，也出現青椒氣味。
1955 DRC Richebourg
(5cm Ullage)
中藥、醬油、青草（草席）香氣，帶有一絲遊魂似的微弱紅色莓果香氣。
餘韻有酒精感，雖然仍有一些水果甜味，但缺乏結構和力度，酸度尚可，醬油、中藥味道為主，餘韻長度尚可，還算可口。
2012.6.29.
2007 Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino
第一天中午開始喝時，香氣和口感都不是很開放，但口感上細緻度和均衡感都很不錯，香氣也有非常類似勃根第的紅色漿果與一些香料類、植物類的香氣，尤其驚人的是細緻度，以我對西西里島的刻板印象而言，實在很難想像能做到這個程度。
到了當天晚上再喝時，香氣與口感幾乎都是櫻桃（糖漿）的味道，也是很典型勃根第紅酒在成熟階段中後期會出現的味道，細緻度仍在，單寧更加外顯。
隔天早上喝到剩下的1/5，果味較少，多了些土壤與香料味道，口感均衡但仍很緊實，結構和酸度都不錯，但應該仍未真正綻放。
2007 Giacomo Conterno Barbera d'Alba DOC "Cascina Francia"
以Barbera而言，實在是驚人的大尺寸，同時也具有驚人的陳年能力，前後喝了一天半左右的時間，口感都還是頗為堅硬，香氣的變化也不多，只有在第二天的早上有出現紅色漿果味道並變得比較甜美。
1990 Domaine Ponsot Clos De La Roche
13.5%.
香氣從一開始就非常高雅細膩，且變化豐富，表現非常引人入勝，香料、各式黑色/紅色莓果、花香、煙燻、礦石、土壤等香氣，一個小時後又陸續出現青草、煙草、蜜餞、焦糖（太妃）等氣味，且持續到4個小時左右均未衰退。
口感濃郁豐厚，非常好喝，餘韻很長，酸度良好，有很甜美成熟的純淨果香，還有煙燻、土壤等氣味，像是絲織品般非常細膩的單寧，凝鍊集中，雖然香氣口感都很華美但又有高雅內斂的風格，而且持續了4個小時都很可口。此行當中最喜歡的一款酒。
1993 Henri Jayer Vosne-Romanee Cros Parantoux
13%.
香氣在喝的當晚始終都不是很明確，到了第二天早上也仍然是時隱時現，並不開放，但有悠長綿密的感覺，隱約出現過脂粉、香料、礦石、香草、花香、燻烤、土壤、草莓等類型的香氣，在第二個小時一度出現很甜美的焦糖與花香。
口感始終都很濃郁但卻封閉，單寧非常緊緻，餘韻很長，口感集中，高雅，重度酒體，在第四個小時才出現較多甜美氣味，到第二天早上再試也沒有釋放太多氣味或香氣，我想現在完全還不是可以喝的時機（BH最近一次品飲紀錄也建議放到4、5年後再試）。
1962 Clos de Tart
13%.
水溝與紅色莓果氣味。
口感很淡，水溝、土壤味道，頗臭，已經完全老化消退的感覺，不過第二天早上快喝完時有較多水果甜味出現。
2012.6.30.
2001 E M S Riesling Auslese Goldkapsel
7.5%.(AP#12)
顏色已經是深咖啡色，香氣還不錯，有蜂蜜、椰子（氧化）等味道，還是很雅致，且蜂蜜味道越來越濃，入杯20分鐘之後有純龍眼蜜、紅茶等香氣。
口感倒是完全不行了，茶葉、舊木頭、楊桃汁等，過度氧化的味道，很濃縮很刺激的酸度。
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