2009 Armand Rousseau Chambertin
13.5%.
香氣終於變得甜美，紅色莓果、植物、青草、香皂等香氣，很甜美可愛。
酸度良好，有香料、紅色莓果味道，很典雅，可口，餘韻很長。終於有綻放開來的感覺。
NV Egly-Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru
12.5%.
糖果、些微氧化氣味，砂糖、酵母、米（煮熟）的香氣。
酸度偏高，但氣味甜美，砂糖等味道，強勁，有氧化疑慮，有一點粗糙，但開瓶半小時後其實變得相當可口。
2007 Armand Rousseau Chambertin
13.5%.
香氣終於變得甜美，紅色莓果、果醬、香料，隱約有中式醬料風味。
口感也變得比較甜美和開放，紅色莓果、醬料、香料植物等味道，細緻，可口，結構仍然強健雄大，堅實，餘韻很長。酸度不錯。
1998 Perrier Jouet Belle Epoque
12.5%.
堅果、酵母等香氣，甜美強勁，優雅成熟。
口感也很甜美，堅果等味道，還年輕。
NV Pierre Peters Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs
12%.
礦石、麵包等香氣，甜美。
甜美可口，酸度良好，有麵包味道，應該再陳年。
NV Pierre Peters “Rose for Albane” Rose Brut
12%.
紅色莓果等香氣，甜美細緻。
氣泡細緻，可口，酸度不錯。
2012.6.1.
2006 Dom. William Fevre Chablis Grand Cru Bougros
13%.
甜美，脂粉、奶油香氣。
酸度高，脂粉、奶油等味道，餘韻長。
2009 Giuseppe Rinaldi VDT Rosso
13%.(100% Ruche)
香氣很甜，黑色莓果、香料植物味道。
口感也很甜美，除了香料和黑色莓果味道，有很有趣的青椒、胡椒味道，也有相當多的單寧，感覺有點青澀不成熟。
1995 Zind-Humbrecht Riesling Rangen de Thann Clos St. Urbain
14%.
蜂蜜、脂粉等香氣，很甜美，但有酒精感。
酸度尚可，甜美，香料、蜂蜜等味道，很濃郁，酒精感強。
2010 Bruno Giacosa Dolcetto d'Alba Falletto di Serralunga
13.5%.
紅色莓果香氣為主，很甜美可愛。
甜美可口，很鮮爽的口感，酸度良好，應有一定的陳年能力。
2012.6.2.
NV Dubl Greco di Tufo(2006)
13%.
甜美，糖果、蘋果、焦糖、葡萄皮等香氣，有一點氧化味道。
甜美可口，但酒體較輕較平淡，有梨子、蘋果、糖果味道。
2001 Ch. Mouton Aile d'Argent
12.5%.
蜂蜜、奶油、玉米等香氣，甜美，重度木桶系風味。
甜美，有奶油等味道，餘韻長，圓潤，但平板，除了木桶風味外欠缺其他元素。
NV Philipponnat Non-Dose
礦石、蘋果香氣。
很dry，蘋果、礦石味道，可口，酒體較輕。
2010 Patrick Piuze Chablis Grand Cru "Blanchot"
12.5%.
梨子、蜂蜜、香料等香氣，很濃郁甜美。
成熟水果風味為主，很濃厚很油潤，重度酒體，餘韻長，酸度良好。
2007 Ch. Le Puy Marie-Cecile VdT
11%.
塑膠、西洋梨等香氣，甜美。
口感也是塑膠、西洋梨味道，甜美可口。
2008 Chateau de Saint Cosme Gigondas "Le Poste"
14.5%.
黑色莓果、李子、香料、胡椒等香氣。
胡椒、李子等氣味，甜美，重度酒體，可口。
2012.6.6.
1990 Domaine Meo-Camuzet NSG 1er Aux Boudots
13.5%.
土壤、梅子、香料、青草、煙燻等香氣。
口感很乾、澀，酒體薄弱，土壤、梅子、香料、甘草等味道，木塞乾裂，似乎有點受損。
2008 Domaine Ramonet Bienvenues Batard Montrachet
14%.
礦石、白果等香氣。
酸度良好，細緻可口，餘韻很長，口感鮮爽，圓潤，好喝。
2012.6.7.
1998 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin au Velle
13%.
皮毛、香料、黑色莓果與一些烘烤燒焦香氣，很複雜好聞。
口感封閉，tannic但單寧細緻，有紅色莓果與脂粉、皮毛等味道，結構佳，酸度不錯，但桶味較多，果味偏少，在杯中靜置一陣子之後較為均衡，尾韻帶苦，口感比香氣遜色很多，是沈睡期？
2004 Domaine Dujac Morey St. Denis
13%.
脂粉、果醬、紅色漿果等香氣，很甜美。
圓潤，香料、脂粉、紅色莓果等味道，非常甜美，可口。
2006 F. Esmonin Mazy-Chambertin
13.5%.(HB)
香料、櫻桃香氣。
非常甜美，但結構不錯，煙燻、香料味道，尾韻有一點酒精感。
2005 F. Esmonin Ruchottes-Chambertin
13.5%.(HB)
香皂、脂粉、花香、紅色莓果等香氣，很甜美。
甜美，脂粉、香皂、紅莓果等味道，酸度良好，比Mazy-Chambertin可口和深厚許多，餘韻長。
2012.6.9.
1991 Domaine Leroy Corton Charlemagne
13%.(#1488/1630)
橡膠、硝石、堅果（杏仁、花生）、燒烤等香氣，與Matray香氣類型相似，但更加濃烈。
重度酒體，口感強勁飽滿，甜美，硝石、堅果、橡膠味道，雖然年份不太好，但卻顯得太強壯也太豐滿。
1994 Domaine Meo-Camuzet NSG 1er Aux Boudots
13%.
舊木頭、香料、醬油等香氣，很不討喜。
香料、醬油等味道，酸度與結構均尚可，但口感平板。
1995 Domaine Leroy NSG 1er Aux Boudots
13%.(#2129/2914)
非常典雅且甜美的香氣，典型的梅子、口水、香料、煙燻等香氣，很是複雜多變。
香料、煙燻味道為主，甜美複雜，餘韻長，可口，但口腔後段感覺只有單寧澀味，缺乏其他風味。
1990 Domaine Meo-Camuzet NSG 1er Aux Boudots
13.5%.
木頭、黑莓果、香料等香氣，很甜美。
香料、黑莓果味道，比6.7.喝時好喝很多，均衡，結構不錯，飽滿、複雜。
2004 Domaine Meo-Camuzet V-R 1er Aux Brulees
13.5%.
甜美，有香料、梅子、黑色莓果、李子、野味、皮毛等香氣。
均衡，甜美可口，黑色莓果、香料等味道，單寧多而強勁，但很細緻，餘韻長，完成度很高。
2012.6.10.
1996 Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er les Clavillons
13.5%.
礦石、白柚等香氣，很甜美雅致，且還沒有出現任何成熟白酒的老態。
均衡精巧，很可口，年輕爽利的漂亮酸度，很好喝，中度酒體，令人意外的年輕優雅。
1996 Domaine Denis Mortet Gevrey Chambertin Au Velle
13%.
黑色莓果、礦石、香料、土壤等香氣，起初很甜美，後來陸續有煙燻、花香等香氣，到2.5小時左右以黑色水果、皮毛味道為主軸，變化豐富細緻，但持續力較差。
酸度良好，紅色水果、香料、礦石等味道，強勁但很細緻，重度酒體，起初的兩個小時之內都很均衡且甜美可口，感覺已在成熟的顛峰期，很好喝，不過2.5小時之後便顯得衰退了。
2008 Domaine Anne et Herve Sigaut Chambolle-Musigny 1er Cru " les Noirots"
13%.
起初木桶味頗強，後來陸續出現的香氣有脂粉、礦石、香料、植物系（葡萄梗）、花香、茶葉、煙燻等，越來越多花果香。
從一開始就頗為甜美，桶味與果味都頗多，也有香料、植物氣息，年輕，酸度佳，甜美，均衡，餘韻長，隨著時間經過，顯得越來越細緻和可口。
2006 Domaine Dujac Vosne Romanee 1er Cru "Malconsorts"
13.5%.
從一開始就是最甜美果味最濃郁的一款，脂粉、花香、紅色水果、牛奶般的酵母香氣、植物、礦石、橘皮、薄荷等香氣，變化豐富。
甜美，充滿花果香味道，後來有香料、礦石等味道，均衡，餘韻很長，持續力極佳，很集中，豐富度和複雜度都很好，很可口，風味濃郁。
2006 Castina Pino Barbaresco Ovello
14%.
花香、果醬、黑色莓果、櫻桃、焦油、玫瑰等香氣，很甜美濃郁的酒香，隨著時間發展，柏油、脂粉、奶油等氣味也越來越多。
口感以很甜美的紅色果味為主，強勁，純淨，單寧強，結構佳，還年輕，2006果然是一個經典年份。
2007 Domaine Dujac Chambolle Musigny Gruenchers
13%.
紅色莓果、香料、酸梅等香氣，甜美優雅。
方正，單寧堅硬但細緻，黑色莓果等味道，結構佳，甜美，餘韻長，比Georges Roumier堅硬許多，現在喝略遜一籌。
2008 Georges Roumier Chambolle Musigny Les Cras
13%.
很甜美的脂粉、花香、紅色水果等香氣。
口中感受的味道與香氣相同，餘韻長，口感和單寧都很細緻，非常可口。
2012.6.12.
2005 Armand Rousseau Gevrey-Chambertin
13.5%.
煙燻、紅色漿果、香料、糖果香氣，後來有花果香與肉味。
酸度高，雖然有出現一些甜美的果香，但口感很年輕封閉，單寧細緻。
2009 George Roumier Chambolle Musigny
13%.(Day 8)
香氣甜美，有紅色莓果、煙燻、草莓、糖果等香氣。
酸度良好，紅色莓果、煙燻等味道，複雜，餘韻長，很可口。
1989 Chateau Haut Brion
13.5%.(Day 4,about 1/8 left)
起初香氣和味道都很成熟接近衰老的感覺，但在杯中靜置兩小時後竟然又出現了經典的雪茄、黑色莓果味道，很驚人。
2012.6.13.
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