Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

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2002 Pierre Gimonnet & Flis Blanc de Blancs Brut
12%.
香氣清爽，酵母、煙燻、蘋果等風味。
酸度還不錯，氣泡細密，較為纖瘦，餘韻長，甜美。

2002 Jacques Lassaigne Nature Blanc de Blancs Brut
12%.
較成熟甜美的香氣類型，蘋果、酵母等，隱含堅果風味。
在口中很有體積感，full-bodied，但中段卻非常空虛，酸度還不錯，但細緻度和複雜度皆不足，餘韻長。


NV Cédric Bouchard(Roses de Jeanne ) Brut Blanc de Noir "Les Ursules" (Pinot Noir) Harvest 2007
12.5%.
酵母、堅果健素糖等香氣，豐厚、甜美，香氣很豐富，典雅。
酸度良好，口感非常細緻均衡，比前面兩款年份香檳豐富醇厚很多，氣泡也較為充沛細緻，優雅而好喝，餘韻長。


NV Cédric Bouchard(Inflorescence) Brut Blanc de Noir "Val Vilaine" (Pinot Noir) Harvest 2007
12.5%.
蘋果、檸檬等香氣，非常清爽雅致的風味，很有活力。
酸度很棒，細緻，層次感和均衡都甚佳，餘韻長，甜美可口，full-bodied，氣泡充沛，很有活力，也很可口。


NV Cédric Bouchard(Inflorescence) Brut Blanc de Noir "La Parcelle" (Pinot Noir) Harvest 2002
12.5%.
甜美細緻的酵母、萊姆、蘋果等風味，帶有一些近似藥水的味道，但相當典雅。
氣泡極為充沛和細緻，非常好喝，優雅，蘋果、萊姆等果味，輕盈清爽，酸度和均衡感都很棒，非常有活力的一款香檳。


2001 Rotllan Torra Priorat DOC "Tirant"
14%.
果味非常濃郁，甜美的各式漿果氣息，也有土壤、香料風味，木桶系氣味多但並不過份。
強勁，豐郁，重度酒體，仍然年輕，木桶味與單寧皆重，但細緻度不錯，土壤、黑色漿果、香料等風味。

今天的酒除了Cédric Bouchard家的香檳外完全被極為精彩的菜給打敗...


2010.3.6.

2007 Maison Leroy Bourgogone Rouge 2007

香氣和口感都很不明顯，封閉，有木桶風味，不好喝。

2005 Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Combe Aux Moines"

13.5%.

香氣非常甜美，覆盆子、花香、果醬、煙燻等味道，沈靜優雅。酸度和平衡都非常好，甜美，full-bodied，年輕，並未完全開放，但單寧非常細緻，好喝。

 

2010.3.8.

2004 Domaine Leroy Bourgogne

可口，已經充滿Leroy典型風味，但仍有大把陳年潛力。

1981 Hanzell Sonama Valley Pinot Noir

仍有相當豐富的紅色果香，草莓、果醬、薄荷、甘草等風味，香氣相當傑出。

可口，仍然有不錯的結構，出人意料的好，但餘韻略短，且帶有酒精感。

2010.3.9.

1999 Henri Bonneau Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins
與前一次喝的印象不同，酒質不錯，但有點封閉，也許又進入沈睡了？

 

2004 Bodegas J C Conde Neo Punta Esencia
甚至比前一次喝更加濃郁厚重，單寧很強勁，完全還不適飲。

 

2010.3.11.

1999 René Rostaing Cote Rotie Blonde
13%.
很濃郁的黑色果香，土壤、香料等，比Delas優雅，也更古典，隱約有花香、薄荷、皮革等風味。
酸度較Delas高，但很甜美，濃郁，重度酒體，圓潤、雅致，餘韻長，相當均衡，現在喝也還算可口，但顯然還太年輕，沒有太多變化。

1999 Delas Freres Cote Rotie La Landonne  
13%.
皮革、草莓、黑加侖、棗子、香料等香氣，甜美濃郁。
口感強勁，重度酒體，酸度佳，餘韻很長，但略帶刺激感及酒精感，果香甜美，醒酒後變化並不大，但酒精感變得比較收斂。

1994 Castello di Ama Vigna l'Apparita
13.5%.
起初有醬菜、紙板味道，但不久後就轉為黑色漿果、墨水、土壤及動物氣味，還有薄荷、青椒等香料/蔬菜氣息。
酸度佳，中度至重度酒體，可口，餘韻很長，果香與土壤風味，骨架不錯，喝起來的風味比聞起來更好，仍有相當多的單寧。
 

2010.3.12.

 
2000 Henri Boillot Montrachet
13.5%.
以雅致的木桶風味為主，煙燻、柑橘、爆米花、香草等香氣，甜美細緻。
酸度很不錯，柑橘類果香與煙燻等風味，細緻，餘韻長，口感非常輕盈可口，仍年輕，酒體比預期來得淡雅，但應該有不錯的陳年潛力。
 

2010.3.13.