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材　料：麵線、薑、香菇、皮絲、黑木耳、筍、紅蘿蔔、高麗菜、金針菇、秀珍菇、香菜、芹菜

調味料：黑醋、胡椒粉、香油、醬油、素沙茶、素高湯、細冰糖、太白粉





作　法：
1、麵線用水洗過；薑去皮切末、高麗菜手剝大塊；其餘食材全部切絲。
2、香菇爆香盛起，接著爆香皮絲，待香味出現後，倒回香菇，加點醬油，混合拌炒一下盛起備用。
3、湯鍋加水煮筍20分鐘，放入麵線、木耳絲，煮開以後，加入細冰糖、高湯、紅蘿蔔絲、爆香的香菇皮絲，待湯滾後，放入素沙茶，再放入金針菇、秀珍菇、高麗菜、胡椒粉調味。
4、待再次湯滾，倒入黑醋，以太白粉水勾芡，熄火前滴入少許香油，再放入已爆香的薑、芹菜末、香菜末攪拌均勻即可。