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材料：海菜捲：
海菜100g、白木耳80g
雞胸肉100g、春捲皮6張
紫菜3大張、生菜葉20g
雞蛋2個、紅椒粒35g
沙拉醬適量
醃拌料：
味精1/2匙、素蠔油2匙
醬油2匙、白醋1匙
花生碎4匙、糖1.5大匙
白芝麻2匙、香菜碎2大匙
麻油1匙、香油1匙

 

作法：1.雞蛋打勻，煎成蛋皮切細絲備用：雞胸肉川燙至熟，待涼拉絲備用：春捲皮及紫菜裁成四方形備用。

2.白木耳絲成小片，和海菜一起下鍋川燙至熟撈起泡冰水備用。

3.備一水晶碗，下作法2和醃拌料拌勻，醃漬約10分鐘備用。

4.取一春捲皮，依序放上紫菜、生菜葉、海菜、白木耳、紅椒絲及蛋絲、雞絲捲起，並用沙拉醬封口，再切四段即可盛盤。