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材料：蝦仁200g、蛋汁15cc
馬蹄4粒、春捲皮2張
梅子醬1匙、鹽1匙
調味醬：
鹽、胡椒粉、太白粉
糖1/3匙、香油1/2茶匙
作法:1.蝦仁以1茶匙鹽抓拌後，沖洗乾淨。

2.將蝦仁、馬蹄放入料理機中，並拌入蛋汁、鹽、胡椒粉、太白粉及香油，用力攪打至有彈性。

3.將春捲皮中間放上作法2，再蓋上一張春捲皮用刀背輕拍打至平，用牙籤戳些小洞，放入油鍋中煎熟至金黃色。

4.將煎好的蝦餅切成適當大小，沾上醬汁即可。