也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：10月19日，臺北火車站多功能展演區OTOP年度主題展。

 

 

在展售會中，商品的陳列擺設都是有目的性的，往往不只是為了美觀，同時也為了達到某些機能，而進行的有計畫安排。

 

今年我們參加了三場臺灣OTOP的展售會，展售會以帶狀系列的方式呈現，整年度主題為【2018明日城鄉×OTOP】，這三場包括5月26日到30日於華山文創園區4B倉庫舉辦的創意城鄉主題展，8月24日到27日於世貿一館舉辦的好禮城鄉主題展，以及11月16日到19日於南港展覽館舉辦的特色城鄉主題展，其實年度展尚有8月3日到6日於台中世貿的美食主題展與10月25日到28日於高雄展覽館的美味城鄉主題展，但這兩場考慮到交通因素，我們並未參加，至於10月19到22日於臺北火車站的年度主題展，我們也只出席了19日產品設計獎的頒獎典禮，並未報名參展。

 

我們參加了這三場展售會，可以明顥察覺，展售會除了按照參展業者的性質，進行如創意生活、文化工藝、地方美食等攤位的傳統分區，或者有專門櫃位陳列過去的得獎商品，或者主持人的叫賣推荐……，但最大的變化莫過於體驗行銷。展售會現場藉由居家、工作、或休閒的空間佈置，巧妙地融入地方特色產品，在情境展示的過程，增加消費者對產品的理解認同，進一步達成販售目的，此外，包括職人實地製作示範、影片宣傳、行動購物產品牆、智能售貨機等，主辦單位也協助參展業者辦理行動支付，促進數位交易環境的方便，甚至現場出現許多年輕人拍照打卡，原來主辦單位事前準備了一些流行打卡標語，讓消費者只要來就能參與，把逛展拍照打卡變成潮流，再透過社群網站分享，提高展覽能見度。

 

整體說來，OTOP系列展售會想要導入的機制，就是情境、參與及體驗，這個企圖，在世貿或南港展覽館這種無數攤位超大空間裏，雖然受到干擾沖淡效果，但在華山4B倉庫與台北車站多功能展演區這樣的獨立空間，確實吸引到許多的消費者加入互動體驗。

 

當然，這不必然代表所有參加展售會的業者都會業績長虹，因為商品賣的好不好跟品質、服務、價格、來客性質、附近舉辦的活動等許多的因素都有關係。

 

事實上，我們參加的三場展售會，我個人感覺華山場的氛圍塑造最為成功，但就業績來說，世貿一館的業績是華山場的近一倍量，南港展覽館的業績又是世貿一館的一倍半，原因出在我們展售的主力商品是茶葉，商品單價較高，華山場的客群偏年輕，很大一部份是學生，並不是我們的消費者，並且，因為華山場4B倉庫擠滿了年輕人，品茗的客群或多或少便被排擠掉了，相對地世貿一館或南港展覽館的客群縱使複雜，但流量極大，尤其南港展覽館的展期，同時有茶酒咖啡美食展，產生集行集市的效果，吸引到對的客群參與，對我們的營業大大有利。

 

那麼這三場近身接觸戰，也就是檯桌面的買賣，我們又是如何透過攤位的陳列擺設去凝聚情境，然後導入茶品試喝的體驗，去努力爭取客人的認同呢？

 

在五月的華山場，我們設定的主題就是陶冶與太極，因此鎖定【野樂茶】鶯歌燒罐裝紅茶與太極茶包兩大項商品推廣，同時配合暑夏與包種茶新品的上市，增加包種茶與紅玉紅茶兩款手搖冰飲商品，但，考慮到業績現實問題，不確定我們的茶葉在華山這個場合賣不賣的動，所以也販售【小甜蜜】台灣油桐花蜜及【趣消暑】台灣愛玉與山粉圓，棊本上，受到去年十月份誠品信義店的展售成績欠佳的影響，這場展售信心不足，態度偏向保守；實際上操作，我們在這場展售會嘗試的情境式擺設，包括布簾、綠色植物盆栽的運用，把茶包放入杯內沖泡呈現，另準備冷熱茶飲的試喝體驗，重要的是，我們開始以茶山太極—台灣四大品種紅茶作為擺設的主視覺，這也是茶山太極首次於展售會露面，效果奇佳無比，很多客人看見這件商品十分驚奇，留步跟我們交談，這給了我們深刻的印象。

 

八月的世貿一館場，因為每個業者分配到的攤位，場地寬度只有一米半，所以兩張高矮檯桌，我們以一前一後的方式使用，也利用這個高低落差，進行商品立體陳列，其它陳列構想則沿襲華山場，大同小異。比較特別的是，這回我們擺放了「2018新北好禮」的獎杯，經過現場實地測試，才發現原來得獎真的有用，可以非常有效且快速地輔助販售，此外，在這個大流量的賣場，並不必拼命找客人試喝，我們只需靜靜等待有興趣的客人靠近，再向他們介紹說明即可，客人想試喝什麼茶再沖什麼茶；因為似乎找到方法了，展售的第二天，我們便把手搖冰飲撤掉了，常態商品賣得動，就不用做的那麼麻煩了。

 

十一月的南港展覽館，這是我們今年參加的第六場展售，大致是累積了整年的經驗，攤位的空間利用與檯桌商品擺設跟世貿一館差不多，剩下的小幅調整，首先把太極茶包挪至前面矮桌，跟主視覺茶山太極放一起，突顯茶包商品的印象，其次我們製做了得獎小立牌，包括日本優良設計獎、臺灣OTOP產品設計獎、金點設計獎、鶯歌燒評鑑授權的識別標章，把小立牌放在得獎商品旁，吸引目光，桌面只留最低件數商品，客人知道這裏有什麼商品就夠了，要讓檯桌面留有呼吸的餘裕，讓客人感到輕鬆，最後，我們帶來了一些小壓克力陳列架，比喻來說，檯桌是店家的臉孔，商品是五官，小壓克力架讓這些五官更加立體醒目，就結果而論，這次的攤位擺設獲得許多好評，客人們的說法不外乎「你們的茶看起來很高級」，在賞心悅目的情境中展開試喝，而茶葉品質既然原本就不錯，隨著試喝頻次增加，成交率也就跟著提高了。

 

參加展售會，常常會在不同的場地遇到不一樣的問題，讓人手足無措，就短天期的販售活動來說，若經驗不夠，不能快速應變解決問題，卻在現場觀望猶豫是致命的，很快地展售結束，參展業者就要空手而回了，很可怕，在這方面，我們非常幸運，一直是在OTOP的輔導下參展，逐次從失敗中累積成功經驗，每一次的展售結束都會進行檢討，我們正慢慢茁壯。

 

圖片：5月26到30日，華山文創園區4B倉庫展售會陳列。

 

圖片：8月24到27日，世貿一館展售會陳列之一。

 

圖片：8月24到27日，世貿一館展售會陳列之二。

 

圖片：11月16到19日，南港展覽館展售會陳列之一。

 

圖片：11月16到19日，南港展覽館展售會陳列之二。