也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：【在地果】黑眼豆的製作，源自於社會責任的品牌價值的追求。

 

 

就一個全新的農產品品牌，【在地果】能夠茁壯，有更多的力量乃來自於社會的支持，因為消費者感覺到【在地果】似乎是「想做些什麼」，所以在無數種商品的選擇下，給它機會，以實際的購買行為支持他的成長，這種購買，更多時候明顯存在著「額外支持」的成份，他們購買的不僅止是商品，不只是黑金剛花生或花生糖，他們支持的是這項品牌所要進行的行動。

 

而【在地果】是否會實踐起始的品牌承諾，提供驕傲的品質，讓商品的生產與產地的社區經濟連結，最後也將影響消費者對這個品牌的信賴與支持。

 

我們別無說明，事情終究會隨著時間的過去而更加明朗。

 

因為太多人的協助，才經過一年的短暫時間，【在地果】便讓人明顯地感覺到品牌的生命越來越強壯了，他超越傳統業務推廣的作法，以自然運作的方式，吸引通路或貿易商的好感及接觸，從國內的點位走向海外的販售，不斷地擴大通路脈絡及市場基礎。

 

那種感受是很奇妙的。

 

藉由不間斷的生產，【在地果】這個品牌已具有自行生長的能量，充其量，我們現在為他做的工作就是供貨。

 

然而，除此之外，我們思考著還能做些什麼，而要去做的這些，是跟【在地果】品牌精神的延續及商品內容的充實有關的。

 

簡單地問，此刻【在地果】再生產的任務是什麼？

 

九月份，【在地果】推出的黑眼豆，便是關於這方面的處理。

 

因為製程的設定，【在地果】黑眼豆乃一項帶有社會責任性質的商品，是一種完全為了年長者及小孩製作的花生商品。

 

【在地果】黑眼豆的商品形態為黑金剛花生裸豆，製程上採用帶殼烘製，輔以人力去殼，最後的步驟，才篩選出帶有花青素皮膜的黑豆，而傳統市場上流通販售的花生豆商品，則以去殼的生豆加以鹽炒製作，二者的區別在於是否帶有鹹味口感。客觀地說，原味或鹹味所呈現出來的是花生不同的美味風貌，其實並沒有何者好，何者不好的問題，這只是偏好。

 

不過，【在地果】黑眼豆畢究選擇了原味的製作方法。

 

【在地果】黑眼豆的製作，起源於一些年長者及有小朋友的媽媽的反映，他們認為黑金剛花生很營養，但黑金剛花生殼硬，去殼不易，年長者及小朋友食用時沒那麼方便……，因為他們的需要，我們開始研究怎麼去提供這項商品。而，事實上，我們決定製作原味而非鹹味口感的花生豆，主要的理由在於原味的黑金剛花生豆，不會產生添加性質的納含量，年長者及小朋友食用的更加健康，於是【在地果】黑眼豆的製程，才會選擇烘焙的黑金剛花生為材料，而非採用鹽炒製作。

 

然而烘焙製程下的黑金剛花生，那層花青素仁模是極易脫落的，必需以人力方式去殼，才能保留住那層營養，這種生產方式既疊高生產成本，也限縮了產能，我們一開始便很清楚，不會有任何獲利的潛力。

 

但，又有什麼關係呢。如果做什麼事，都一定要從利潤的角度出發，那就讓人提不起做事的幹勁了，況且【在地果】的成長，原本得到許多人的「額外支持」，黑眼豆商品的製作用意，正是對社會的感謝。

 

這也是品牌的心意。

 

我們相信，這項作法，也是【在地果】品牌成長之路所應追求的價值。