也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：野樂茶選用的金萱紅茶經小綠葉蟬叮吮作用，產生茉莉等白色花系與蜂蜜混合性甜香。

 

 

 

 

野樂茶選用兩款台灣紅茶物種作為材料，第一種是魚池鄉日月潭的紅玉紅茶，第二種是名間鄉松柏嶺的金萱紅茶，這兩款紅茶均為台灣特有物種。

 

紅玉紅茶又稱台茶十八號，乃台灣野生山茶及緬甸Burma兩者配種而成的喬木型大葉種紅茶，主要產地在魚池鄉日月潭。

 

紅玉的主要風味特徵來自於品種強烈撲鼻的薄荷及熱帶花果香氣，奇妙的是，這種性質的高香會隨採摘季節的不同而改變，譬如春摘紅玉往往帶有檸檬等柑橘果酸，夏摘紅玉帶有芒果、荔枝及百香果果酸，秋摘紅玉則帶有鳳梨、龍眼果酸風味等，紅玉的風味變化，同時也反映出亞熱帶氣候下的台灣的風土條件，其味道某種程度上與當地盛產的季節性果物保持著關連。

 

金萱紅茶又稱台茶十二號，乃台農八號及硬枝紅心兩者人工培育而成的灌木型小葉種紅茶，主要產地在於名間鄉松柏嶺。

 

然而金萱紅茶還有個更廣為人知的名稱，即蜜香紅茶；蜜香紅茶這個名稱源自於施行自然農法不用農藥的野放式茶園，茶園金萱茶樹經小綠葉蟬叮吮過後嫰葉會產生有別於品種的風味，這種風味接近於茉莉等白色花系與蜂蜜混合性甜香，因此蜜香紅茶可以說是小綠葉蟬創造的作品，因為茶農遵重自然，野放式茶園自成有機的生態體系，小綠葉蟬成了茶園裡的第二位農人。

 

金萱與紅玉是台灣紅茶品種的金枝玉葉，二者不論出自物種的天然風味或農法運用產生出來的口感，均為我們的飲食帶來絕佳美妙的滋味，若我們能在茶葉等級更下工夫，這兩種台灣紅茶必會在國際發光發熱。