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高三酸甘油酯血症飲食

以正常飲食為基礎，調整熱量及醣類(碳水化合物)的攝取量，以達到控制血三酸甘油酯的目的。
飲食原則
﹡控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、鴨皮、魚皮等。
﹡炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：花生油、菜籽油、橄欖油等）；少用

飽和脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、肥肉、奶油等）。烹調宜多採用清蒸、

水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
﹡常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類
﹡儘量少喝酒。
﹡適當調整生活型態，例如戒菸、運動，以及壓力調適。
﹡良好體重控制可明顯降低血液中三酸甘油酯濃度。
﹡宜多採用多醣類食物，如五穀類，避免攝取精製的甜食、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖製品。
﹡可多攝取富含ω-3脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚（糯

鰻、白鰻）、牡犡、白鯧魚等。
﹡不宜飲酒。