康健之路 慈悲的資本主義, 第二次翻閱, 更了解安麗遠自 50 年前創立之初, 就是為了沒有資金投資, 沒有顯赫的學歷跟背景的平民百性而設計, 今日有窮人銀行的諾貝爾和平獎得主, 50 年前有安麗的創辦理念相煇映

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之前一直不了解為什麼對於減重的朋友要建議選用高纖隨身包, 看了這篇文章才知道, 原來水溶性纖維有這麼多的好處

 控制體重的好幫手──水溶性纖維

攝取水溶性纖維就像是幫腸胃道穿上金鐘罩、鐵布杉，可以減少油脂吸收，讓減重計畫更有成效。目前科學家提出水溶性纖維具有下列功能，能幫助控制體重：
1. 吸附油脂，減少熱量吸收
提高消化道中的內容物黏度，結合部分脂肪酸，使脂肪酸通過消化道卻無法被吸收，可以帶走腸道中食物的油脂，幫助脂肪排出體外，降低熱量攝取。

2. 穩定血糖，減緩脂肪合成
減緩葡萄糖的吸收，抑制血糖值快速上升，減少胰島素的需求，有利於降低胰島素抗性及改善葡萄糖之耐受性，幫助調節血糖，進而使糖尿病獲得較佳的控制，還能避免因為胰島素大量分泌，而造成抑制脂肪分解、增加脂肪合成的作用。

3. 延緩胃排空
遇水易吸收膨脹的特性，會在胃中形成黏性凝膠，延長食物在胃中停留的時間，產生飽足感，使人不易感到飢餓。

4. 零熱量，吃多不會胖
因人體不會消化吸收纖維，幾乎不會產生任何的熱量，卡路里幾近於零，只有少部分會被腸道中的細菌分解利用，所以不會有熱量的負擔，對體重的控制有很大的幫助。但需注意市售高纖食品是否標示零熱量，無添加蔗糖、果糖等甜味劑。

5. 體內環保，幫助排除多餘廢物
纖維可以說是最佳的體內環保好幫手，吸水膨脹形成數十倍的凝膠團，可增加糞便體積，維持糞便的水分及柔軟度，還能促進腸道健康蠕動，縮短40%食物殘渣通過腸道的時間，而多餘的脂肪及廢物也能藉規律排便排出，維持完美曲線。

6. 增加好菌，改善腸胃道菌相
好的水溶性纖維能作為腸內有益菌的食物，產生酸性物質，使有益菌增加，有害菌減少，改善腸胃道功能，增加對某些礦物質的吸收、增強對致病細菌的抵抗力、提升免疫系統的作用。

7.降低膽固醇、預防心血管疾病
肥胖者發生高血脂的機率是一般人的3倍以上，而其中又以膽固醇對心血管健康的影響最大，水溶性纖維能和腸道中的膽固醇與飽和脂肪結合、抑制膽固醇與飽和脂肪吸收，還能與膽酸、膽鹽結合，減少血液中的膽固醇含量，降低發生心血管疾病的危險性。

8.降低血壓、減低血管硬化

體重過重就容易導致血液循環量及心搏出血量提升，不但會增加心臟負擔，也會造成血壓上升的後果，所以通常肥胖程度和血壓值呈正比，膳食纖維可以降低食鹽的吸收率，增加鈣離子的排出，因此可以降低血壓，減緩因為血壓過高而造成的血管硬化。