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2011-11-24 13:12:40
2015-02-15 21:18:22
2023-11-22 09:00:00

之七


. . . Wine: . 我把買回來的這瓶氣泡甜酒放在冰箱內等待冰透。 晚上過了午夜之後,就著爵士的輕快樂聲,拿出一瓶,悄悄的拔出瓶塞。 一剎那,芬芳的熱帶果香四溢,新鮮清涼的味道奪瓶而出,令人為之暈眩。 ...

2023-11-18 09:00:00

色盲? 2/2


延續先前文章「色盲 1/2」: . . 所謂葡萄汁的顏色是? 其實,這是很簡單的問題。理論上,一秒都不需要思考,就應該能夠「正確」解答。 因為把「葡萄酒」看成非一般生活的「高貴食品」,所以一般人在碰...

2023-11-16 09:00:00

色盲?1/2


. . . 有一個老爹級的腦筋急轉彎兼笑話: 「小明」家有三兄弟:大哥名字是「大郎」,二哥是「二郎」,請問三弟是......? . . . . . . . . * . 如果你的答案: 1. 三郎。表示你很年輕,還沒...

2023-11-14 09:00:00

酒好喝的祕密 2/2


延續前篇 「酒好喝的祕密 1/2」 https://mypaper.pchome.com.tw/capone/post/138171548 . . 那什麼又是「酒體內分子的平均散布」? 這其實是一個很大的題目。不過,本篇是星期一的趣味小文而已,海恩不...

2023-11-12 14:06:31

酒好喝的祕密  1/2


. 不談過於偏執/執著的想法,單用簡單的邏輯推理,哪些方式/原則能讓手中的酒更好喝? 品牌? 價格? 產地? 釀造手法及精神(職人)? 達人推薦? 國際酒評? 限量或稀少性? 美麗/英俊的業務遊說?(這...

2023-11-03 01:55:21

之六


「之六」 . . . 因為酒體主要就是 CS及Merlot兩種葡萄為主,開瓶時CS主導了香氣,黑莓、酒漬櫻桃(成熟的櫻桃)、甜果醬、甘草(或薄荷)等的味道很明顯,大約一個小時候,屬於Merlot的熟李香開始浮現。 而,...

2023-11-02 03:56:09

美味? 理想?


. . 經營餐廳,最重要當然是得知道什麼是『美味』。 . 你的美味定義是什麼?(你知道什麼才是美味?) 你要如何去達到這樣的水準? 你要如何維持並進步? 當然,繁瑣的財務管理、物料管理、人事管理等層面,也...

2023-05-02 15:00:00

之五


「之五」...首先要注意到的是『Kabinett』,代表它屬於 QmP 分級。(QmP的分類,請參考網路或酒書)接下來是『Trocken』這個字,它是『干』(不甜)的意思。從酒精濃度高達12.5%,可以清楚了解它的糖分幾乎都轉成酒...

2022-07-01 19:24:54

荔枝年


關於「玉荷包」或說荔枝這種水果,應該算是台灣夏季特有的四項主要季節果物:西瓜、芒果、荔枝、蓮霧。鳳梨之所以沒擺近來,主要是目前的鳳梨品種幾乎在四季都可以在市場上看到,而且不同於芒果、荔枝及蓮霧難保存甚...

2022-07-01 19:16:04

我中年 我驕傲


. 人世間的許多事情,沒到達那個年紀,不論老一輩或前一輩如何仔細或生動地描述,你不能完全了解,當然也無法真正體會。 特別是屬於意識或者是心理層面的經驗,非透過時間及生活的累積(酸甜苦澀,離合悲歡)...

2022-05-03 10:20:29

談咖啡的酸度


咖啡豆的「有機酸」,主要來源有: . . 一、豆種及咖啡豆樹栽種地的風土及收成時間。 . 二、採果後去果肉的處理方式,如:日曬、蜜處理、水洗.... . 三、烘焙方式:主要是溫度及時間,更精確地烘...

2022-04-26 13:11:51

星光滿天的夜晚


已經接近半夜12時,其單車繞豪宅完後,順便多騎了一段路到達一座剛完成不久的溼地公園。 把單車停好後,走路在園區內閒晃,除了紓解剛剛騎車的疲憊,也順便參觀這座夜景頗為特殊的公園。幾個巧妙設計的路燈與特意...

2022-04-18 09:00:00

你不知道我是誰?!


以『心靈捕手』(Good Will Hunting)起家,然後因『神鬼認證系列』(Jason Bourne)而成名的美國電影明星『麥特戴蒙』(Matt Damon),2011年初從洛杉磯搬到紐約。 去年三月的某個晚上,他在家裡宴請幾位朋友,因為...

2022-04-11 09:00:00

一點


. 這是 iPhone12 Pro Max 以內建光學鏡頭 2.5倍率下,在白天所拍攝到的月表。以一般手機或簡單相機而言,白天拍月亮反而比較容易,因為背景與月亮對比不大,拍攝參數的設定上,相對簡單。 . 因為潮汐鎖定之故(...

2022-04-04 09:00:00

之四


. .. 首先要注意到的是『Kabinett』,代表它屬於 QmP 分級。 (QmP的分類,請參考wiki,我記得之前也寫過。它的分類重點是「收成前」葡萄的糖分濃度,且不同產區會有不同的數值差異) 接下來是『Trocken』這...

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