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2011-11-24 13:12:40

賭徒（酒的保存）

2015-02-15 21:18:22

美味的定義？

2021-11-08 13:26:06

清酒的中庸之道


酒名：山和 吟之いろは 純米吟釀 酒造：山和酒造店 產地：宮城県加美町 杜氏：伊藤大祐、千葉友紀江 (女杜氏） 酒米：吟之いろは　100% （延續「藏之華」後的新酒米） 釀造水：船形山系伏流水 精米步合：50％ ...
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2021-05-03 09:00:00

B.W 的夜生活


照片中這瓶酒是B.W父親當年所收藏的酒款，「CH. Margaux, 1945, A.Margaux.C.」。 Margaux是波爾多左岸著名的五大酒莊之一，任一瓶任一年份的價格都不斐。然而，照片中這瓶酒的年份是號稱世紀年份的1945（其餘還有1...
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2021-04-27 09:00:00

談餐桌上味道的「 統一」


談餐桌上味道的「 統一」 多年前寫過一篇文章「美味的定義」，內容是羅列我認為一道好吃的料理，「至少」應該具備的條件。 請先不要提一些每個人感官不同的問題，這我都知道，只是因為人類是個「極大的母群體...
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2021-04-20 11:00:47

「好酒推薦 系列 六十」


酒造：龜泉純米吟釀生原酒 酒米：八反錦 精米步和：50% 日本酒度：-10（請特別注意) 胺基酸度：0.9 酒精度：14% 給分：18.5/20 . 酒評： 這款酒在試飲前，完全無法想像會是什麼味道。嗯，其實可以猜測...
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2021-04-20 10:54:56

「好酒推薦 系列 五十九」


紅色情挑 酒廠：Fazio 義大利紅酒 品種 CS100% 年份：2014 酒精度：14.5% . 這款酒是個大驚喜，廠商進口後，陰錯陽差的狀況下，不知不覺在溫控陰暗倉庫裡不知不覺被「擱置」了5年，年份 2014，離採收年已...
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2021-04-20 10:44:23

聰明的消費者？機伶的超商店員


「聰明的消費者？機伶的超商店員」 挑戰一下寫短文速度。 2021/4/19/17:37:36 . 附圖是小七的高粱酒照片，我拍的。 原本只有左及中兩款（38及58度），都是直列往裡放，跟牛奶、現切水果、麵包等有保存期限的...
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2020-12-28 14:11:38

「好酒推薦 系列 五十八」


. 
酒名：Rubico, Lacrima di Morro d’Alba DOC 酒廠：Marotti Campi 國家：Italy 法定產區：Le Marche 年份：2019 葡萄品種：100% Lacrima 酒精度：13% 容量：750ml 評分： 17.5~ 18.5 /20 Lacr...
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2020-12-09 15:47:11

「之一」

. . . 開瓶時，平和的萊母香、青蘋果、柑桔（有點類似茂谷柑）、馬達加斯加香草（我的意思是高級香草莢，而不是那種刺鼻的香草精）、淡淡可爾必斯味，入口明顯但柔和的酸度，細緻。 . 嘴裡略抿，滑滑的礦石感，...
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2020-09-10 18:37:09

關於香氣的描述


建議各位朋友仔細看一下「照片」。 有注意到，該張「紅豆豆花」有什麼不一樣嗎？ 你可以單憑照片，「猜測」這碗豆花好吃與否？ 或者是「它跟其他店家賣的有什麼不一樣嗎？」 . . 如果能夠回答前述問題，不是...
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2020-09-01 12:42:06

藍綠對決（非政治文）


「藍綠對決」 . . . . 前陣子跑了幾次宜蘭。 除了休息，玩空拍，最重要的目的是「找房子」。 能租最好，買的話就太貴了，我也不想養房子。畢竟，現在宜蘭縣有設計感的獨棟，動輒也要兩千萬上下，太貴了。...
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2020-06-03 08:00:00

可以吃的花束？


比較常跟我一起吃飯的朋友們應該都知道，對於擺盤這件事情，在我評判美食時的順位，通常放在第二。我不太會因為擺盤漂亮，就認為它必定好吃。 原因很簡單：到餐廳畢竟是吃飯，而非畫廊看畫。視覺美，眼睛滿足...
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2020-05-30 14:23:10

甜酒 與 特殊品種的芒果


這篇不是政治文。 四季檨（農民黨，或農民黨一號），是一種四季都會開花結果的『新品種芒果』。 說是新品種，其實它早在1981年時，就由嘉義張銘顯先生以愛文（Irwin）為母系，懷特（White，香蕉芒果）為父系，雜交...
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2020-03-16 09:00:00

莫比烏斯帶


. 真的是一轉眼，已經快五十歲。 感覺心態及心情都尚未準備好，生理（白髮皺皮）卻明顯地提醒自己了。 前天跟家姐提到：「五十的時候，可以送我一台高檔的空拍機嗎？」 她問「你要拍電影？不是有台 Mini 了？」 ...
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2020-03-09 14:40:00

好酒推薦 系列 五十七


「小清新」 . 酒名：屋守純米中取「無調整」生 酒造：豐島屋酒造（400年以上歷史） 產地：東京 原料米：廣島八反錦 酵母：協會1601號 水：富士山伏流水（軟水）精米步合：麴米 50%，掛米 55％ （所以其實有到...
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2019-12-30 09:00:00

小吃店介紹 系列 三十八


吃得出用心的「本土化 台式拉麵」。 無論如何去試試看吧。 看起來是沒那麼正統的日式拉麵。 但，這正是它的優點，也是「熊二」與其他東洋拉麵的差異。 湯頭，濃而不死鹹，溫順柔美（如果熱一點會更好），與麵條...
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