071026老店的能量之淡水「百葉溫州大餛飩」＠咖啡海的天堂

2007-10-29 11:42:36| 人氣57,003| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

071026老店的能量之淡水「百葉溫州大餛飩」

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（上圖：溫州餛飩湯 NT$60）

三十多年來，「百葉溫州大餛飩」，用最美味實在好味道，滿足了每一個淡水人的味，就連周杰倫也回憶這家老店是他學生時期的最愛。統一集團下的「好鄰居基金會」這幾年來投入台灣「老店復興」運動，希望讓台灣各個地方記憶中的好味道，能夠永遠下去，成為每一代台灣人的共同記憶。今年，他們選擇了淡水的「百葉溫州大餛飩」做為他們幫助的目標。日前，TVBS「一步一腳印、發現新台灣」系列報導，便講整個老店翻新的過程，完整地剪輯播出。

雖然去過淡水多次，卻從來沒注意到這一家老店。在TVBS的節目後，便讓我下了決心，必定要前去常常這傳說中的好味道。

（上圖：蔥油餅 NT$25）

考完GRE的下午，便殺到淡水，前來品嚐這傳說中的美味。

重新裝潢後的老店，並沒有讓人感覺難以親近，而是讓人感覺到更加便利。店內空間雖然不大，但卻進進出出的人客們，已經宣告這是一家絕對要來的美味老店。

這裡的餛飩，的確與一般記憶中的「溫州大餛飩」不同。「百葉」的餛飩不僅肉餡鮮美，在餛飩皮的口感上更加細膩，在皮跟餡之間更保留了一定的空隙，讓餛飩餡的肉汁得以保留。這讓吃下餛飩的第一口，有類似吃到小籠湯包的濃郁湯汁口感。

百葉的蔥油餅也是一定要點的。與其說是蔥油餅，更像是蔥油燒餅。蔥花面部在麵絲上，佐以適中的鹹味與濃郁的香氣，真的是非常美味。

（上圖：桂花芝麻湯圓 NT$50）

桂花芝麻湯圓是來這裡絕對要點的。不同於別家，「百葉」用得是老闆親自從大陸溫州找來的的桂花。整個桂花釀的味道不會甜到讓人感覺膩口，反而讓人因為桂花香氣而感覺放鬆與自然。湯裡還加了紅棗與白木耳，也符合了「百葉」當初設立「養生」的宗旨。

（上圖：桂花荔枝冰 NT$50）

桂花荔枝冰是額外點的，可能因為天氣轉涼了，吃下去的感覺有點太涼了些。但桂花香溢在口裡的感覺，與荔枝真的很合！想來在溽夏酷暑之下午，絕對是一沁心涼的絕讚冰品。

（上圖：百葉溫州大餛飩外觀）

來不及也沒那麼大的胃口嚐遍這家老店的每一道好菜。但可以肯定的是，這絕對會是一家讓人一來再來的好店，也讓人想把這好味道介紹給自己的朋友。店內的服務員更是親切，想是把每個來到店裡的客人當成自己家人一樣，相當主動地觀察客人的需要，提供最好的服務。

（上圖：店內的一角）

老店的能量是如此令人印象深刻，不光是因為這家店的歷史本身，而是這家店在換了新面目之後，仍然讓人感受到其味道的深厚與調理功夫的底蘊。老店之所以能成為經典，是因為客人能吃到他們對於味道的堅持，以及他們想要向客人傳達的心意。來到「百葉溫州大餛飩」，絕對可以吃到老闆的用心以及這老店將延續下去的堅強生命力。

百葉溫州餛飩官方網站
http://www.wenchou.com.tw/

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台長：咖啡海