早安忘憂谷 心境如果荒涼了，再濃的墨也寫不出黑字--周夢蝶 (刊頭-工頭小兔by白小黑)

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應朋友之邀，我參加了由LOOK生活網舉辦的試吃會，餐廳是位在忠孝復興站附近的喀布狸居酒食堂。

 

 

(忠孝SOGO旁巷內..適合朋友聚會)

 

喀佈狸在日文是料理台的意思，這家二店有別於一店喀佈狸居酒屋，走日本沖繩風，配合沖繩當地特有的文化風情，從食堂裝潢到菜單，都混搭了美國與日本文化元素，近日才開始試賣。老闆本是香港人，因此他還開了一間「香港私宅打邊爐」，當然就是以港式茶餐廳、香江小炒為特色啦！

 

 

店裡背景音樂是沖繩當地的廣播，牆上懸掛許多日式、美式復古海報小物，一進門包包都還沒放下就忍不住拍起來了，整個空間任由我們自由走看拍照，從來沒有在一家店裡頭拍照拍的這麼爽快過！

 

 

超有fu~~

 

 

用味噌桶改裝成的燈飾

 

 

好可愛的啤酒罐!!!

 

 

美式復古海報 

 

 

(左沖繩黑糖冬瓜露  右薄荷檸檬水)

 

首先飲料上場，解解渴。記得我說的嗎？他們走美日混搭風，再加上中式料理，成為食堂的飲食特色。因此飲料也是美日兩種風格，有四種選擇，沖繩黑糖冬瓜露、薄荷檸檬水、冷泡綠茶、美式紅茶。既然人家標榜沖繩料理，那當然要喝選用沖繩當地出產的黑糖製作的沖繩黑糖冬瓜露囉。雖然是黑糖，喝起來卻清爽解膩，道地的黑糖香氣非常迷人，感覺上像是來到了熱帶鳥嶼度假。

  

食堂菜色有上百種，老闆今天共準備了一道開胃菜和四道前菜…

 

  

桂花釀聖女番茄

手工去皮釀造的番茄，番茄本身的酸加上特殊的甜味，並不意外的令我們大開胃，別看它被剝光了皮，口感依然有些微脆度在喔!

 

JUMBO海島水雲海鮮沙拉

超級豪華的沙拉，其中添加了口感似山藥的水雲海藻是我的最愛，和風醬佐少量芥末…其實我吃到這裡已經五分飽了，份量非常大因此最後覺得有點鹹。

 

 

(超大缸...比朋友的臉還大~XD)

 

  

明太子起司拼墨西哥肉醬 焗烤脆薯

老闆很貼心的雙拼兩種口味給我們試吃，不過這道卻是今天最鹹最油的，但是起司很飽滿，誠意十足啊!名為脆薯，可惜過於油膩最後變成油薯了。墨西哥肉醬口味吃起來像披薩，並不吸引我…。

 

 

 

 

   

沖繩山苦瓜炒豆腐

本人推薦這道沖繩傳統料理，老闆將硬豆腐改良成台灣人能接受的雞蛋豆腐，本以為豆腐會是碎花狀，想不到保留了豆腐的小塊狀，炒山苦瓜搭柴魚片，有驚喜感，豆腐也很入味。

 

 

海膽醬繪鱈魚

採用較高檔的圓鱈，先烤再煎。魚肉保有湯汁又帶Q勁，但我個人覺得醬汁稍鹹，魚肉有微微的腥味，這是我不愛吃海鮮的原因，稍有一點點腥味就不能取悅我。

 

接著終於輪到主餐了….老闆超大方的每道菜的份量都很多，吃得好飽(嗝!)

沖繩墨魚汁海鮮義大利麵

這道選用新鮮墨魚汁的海鮮義大利麵，我又要大大地讚賞了，完全沒有噁心的腥味，一改我對墨魚麵的負面印象。麵條用的是扁麵，口感還滿Q的，鹹度適中，好吃!

 

 

沖繩墨西哥肉醬飯

荷包蛋、墨西哥肉醬、薯條，還真是中西合璧呀。微辣的肉醬，其實不錯吃，可是我總覺得配麵條更合。

 

 

烤松阪豬佐胡麻醬

口感上有脆度又紮實的松阪豬非常優質，配胡麻醬也是一絕。不過決勝關鍵在於如何調出爽口又能與豬肉相襯的味道，兩者都不能過輕過重。這道菜我總覺得少了一個味，這胡麻醬口味如果再稍微濃厚一咪咪，只要一咪咪喔，豬肉就不會孤單了。

 

最後是兩種口味的串燒

雞腿串燒沖繩椒鹽

松板豬串燒日式辣味味噌

 

喀佈狸的串燒共有五種醬汁，可自由選擇，老闆提供兩種試吃。採用沖繩產海鹽製成的椒鹽粉，配雞腿肉串，以及辣味味噌松阪豬。第一口從清淡的椒鹽下手，坦白說這椒鹽真是讚，替雞肉大加分，因為我吃完一口辣味味噌再回頭吃椒鹽雞肉後，竟然感到一股雞肉的腥味。

 

至於辣味味噌倒是不會辣也不會過鹹，厚重感的醬汁配紮實Q脆的松阪豬，這就對了。讚!

 

 

(整體用餐環境和服務品質都不錯..感覺得出來老闆有用心...)

 

一口氣吃了十一種口味的料理，加一種飲料，我印象最深刻的是桂花釀聖女番茄，真的很特別。

 

如果再去喀佈狸會點的是辣味味噌松阪豬串燒、JUMBO海島水雲海鮮沙拉、沖繩山苦瓜炒豆腐。

 

 

 

私宅餐廳三店http://www.inhouse.htm.tw/

LOOK生活網http://www.taiwan.look.tw/