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2013-06-16 00:37:31

果乾蜜餞----【樹莓乾】

【樹莓乾做法】材料：樹莓10斤、冰糖3 斤、鹽2茶匙。 步驟：1.取一大鍋，放約200~300c.c. 水。2.將水煮沸，加入冰糖，糖溶之後，加入鹽。3.將樹莓放入鍋內，煮沸開始計時約3分鐘，關火。4.此時樹莓會出很多水，整鍋連...
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2012-03-23 13:40:59

小菜----日式【黃蘿蔔乾】


式【黃蘿蔔乾】材 料：蘿蔔、鹽、糖、米酒、梔子花果(中藥店有售 天然黃染料)材料比例： 蘿蔔 1 台斤： 鹽20公克 ：糖 25公克每次製作一大臉盆 約6~7台斤蘿蔔 需米酒1~2布丁杯梔子花果泡酒湯：取一羊奶瓶(玻璃製)，放...
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2009-11-04 18:26:08

甜點----【紫米丸子】

紫米紅豆丸.JPG紫米丸子】材料一：紫米1杯(洗淨泡水隔夜) 、白糯米3杯(洗淨泡水隔夜)、米酒一杯、糖1杯。椰子粉酌量(約1碗。 材料二：紅豆2.5杯(洗淨泡水隔夜)、糖1杯、香草精3滴。紅豆餡作法：1.紅豆(水滿過豆1公分...
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2009-10-29 18:28:11

簡食----速成Pizza


材料：吐司麵包、洋蔥、培根或火腿、玉米、胡椒粉、蕃茄醬、新鮮蕃茄、起司絲 作法：1. 烤箱210度預熱10分鐘。 2.吐司麵包塗上番茄醬，灑上胡椒粉，舖上玉米粒 3.放上洋蔥絲 4.舖上火腿或培根、洋菇 或鳳藜 5...
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2007-08-12 15:33:46

甜點篇----蜜地瓜糖

【蜜地瓜糖】材料：小地瓜、麥芽糖1瓶、檸檬1顆(壓汁備用)、鹽1茶匙。 步驟：1.地瓜削皮泡在冷水中。2.整瓶麥芽糖倒入鍋內，中火加溫。3.麥芽糖滾後放入地瓜熬煮至熟透後撈出放涼。4.將鹽和檸檬汁加入麥芽糖液中。5....
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2006-04-23 11:18:07

冷食----【涼拌茄子】

【涼拌茄子】材料：茄子4條、香菜2株、醬油1茶匙、醋3滴、香油少許、糖少許、鹽少許、白開水適量步驟：1.茄子刮皮，切約5~6公分長度，每斷對剖成4條狀，整齊擺於盤中，放入電鍋蒸熟。2.茄子置涼後，放冰箱冷藏。3.將...
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2006-02-18 23:23:18

【玉米蘑菇湯】

【蘑菇湯】材料：多種蘑菇各1~2朵切丁、洋蔥1/2顆切丁、胡蘿蔔5片切細丁、玉米粒少許、绞肉半碗佐料：奶油2公分厚、鮮奶半碗、黑胡椒粉少許 步驟：1.清水4碗，加入將所有菜類煮滾後2分鐘，熄火。2.撈出一半量置涼後，...
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2005-08-14 22:33:11

冷食----【醋溜藕片】

【醋溜藕片】材料：嫩藕4節、白醋2布丁杯、濃糖水一杯、老薑3公分、鹽少許 步驟：1. 蓮藕洗淨去皮，切成片狀至於清水中。2. 老薑或打切碎。3. 滾水下藕片，煮沸2分鐘撈起，放入另一容器。4. 拌入薑末、糖水、醋及鹽巴...
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2005-07-20 17:00:00

涼拌菜----香漬蘿蔔乾

淹漬蘿蔔乾 (2012.03.22更正)蘿蔔、鹽、糖的比例表準化1台斤 ：10公克：25公克材料：1. 蘿蔔2. 醬油(酌量)3. 香油(酌量)4. 白工研醋(酌量)5. 米酒 (酌量)6. 糖 7. 鹽 做法：1. 蘿蔔洗淨，不可削皮，切頭尾後切條狀塊...
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2004-09-20 23:43:15

夏日飲品----【冬瓜茶】

【冬瓜茶】材料：新鮮冬瓜(約裝滿一個燜燒鍋的量)、赤砂糖或赤冰糖(2斤) 步驟：1.冬瓜切塊狀備用。2.放約兩碗的砂糖，用中火炒至軟化有點香味。3.漸漸加入冬瓜，待冬瓜開始出水後，慢慢將糖及冬瓜全放入鍋內。4.小火...
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2004-06-14 22:29:17

熱食----【筍燒排骨】or 【筍燒肉】

【筍燒排骨】or 【筍燒肉】材料：熟桂竹筍或熟綠竹筍2斤、排骨(每根約10公分長，6-8根)或梅花肉或五花肉(約1斤半)、八角兩粒、醬油半碗、冰糖少許、白胡椒粉酌量。步驟： 1.筍切成大塊，舖於鍋底。(建議使用深鍋，燜...
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2004-05-11 21:42:57

熱食----素水餃

【素水餃餡】材料：高麗菜、豆腐、濕豆皮、冬粉、山藥、胡蘿蔔、熟玉米粒、香菇或其他菇類、酪梨、白胡椒粉、香油、橄欖油、少許馬蹄粉或玉米粉、酌量鹽。步驟：1.香菇泡開後擰乾切細丁，拌入少許醬油膏，放入油鍋中...
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2004-05-11 21:25:35

熱食----霉乾菜扣肉

【霉乾菜扣肉】材料：霉乾菜2卷、五花肉半斤、醬油少許、冰糖少許、白胡椒粉少許。步驟：1.將霉乾菜洗淨，切成一公分段。2.五花肉洗淨用紙巾擦乾水份，抹上一層白胡椒粉，沾醬油上色。3.油鍋熱，將五花肉煎至表皮焦色...
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2004-01-12 12:59:00

飲品----桔茶【冷】【熱】飲

(一)水煮式冰桔茶材料：鮮桔超市盒裝一盒，紅茶2包、冰糖酌量做法：1.鮮桔榨汁去籽備用。2.煮一鍋熱水(大燜燒鍋的量)3.水沸騰之後放入紅茶包和壓榨後的果皮，滾煮一分鐘將果皮撈起4.溶入冰糖後再將桔汁倒入5.待冷卻後...
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2004-01-06 10:39:11

零食----金棗蜜餞

金棗蜜餞-1.jpg糖金棗糕 材料：金棗、冰糖2台斤、水1200c.c. 、麥芽糖1/3罐(約一大湯勺)、鹽巴一茶匙作法：(一)蜜糖水1.放水約1200c.c.煮沸，加入冰糖2斤2.待糖完全溶解後，加入麥芽糖3.熬煮至濃稠糖膏時，加入鹽巴，...
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