山綠色的小圈圈 這是我私密暨開放的空間，我覺得只有在這裡，才能坦率無懼地展現個人特質。 有關文章分類如下： 時事進香團：有關近期社會脈動嘲諷和想法 閱讀旅行社：讀書心得。 紙不貴洛陽：新詩、散文、短篇創作。 經濟風向球：理財工具應用及經濟趨勢。 職場五味醬：工作中的酸甜苦辣鮮。 思緒迷蹤記：個人記事。 無才便是德：手工藝創作分享。 非營利組織：介紹公益團體或非營利團體的贊助途徑。 瘋癲看戲臺：觀影心得。 料理實驗室：料理的手法和創新發現。

409愛的鼓勵 2訂閱站台

基於實驗性的心態，我做了這個咖哩。

其實是我每次用傳統的做咖哩(炒麵粉加咖哩粉)方式，怎麼都比不過超商的蒙特羅咖哩塊做出的咖哩， 而且都呈現很奇怪的風味，要怎麼形容那奇怪的風味呢？就是咖哩味成了配角，而食材的風味卻留在舌尖散不去，因此想說用創新的方式，會不會做出至少可以一吃再吃的咖哩。

說是創新，其實也沒多創新：麵包有無水麵包，那麼咖哩也有無水咖哩吧！我是這麼想著，於是就開始動手了。

 

我去超商買了一瓶牛奶，但又怕牛奶搶了咖哩的風味，再基於成本的考量，我買了光X的牛奶，然後再去家裡冰箱挖了一個可能不便宜的蘋果，使打成蘋果泥加入咖哩中。此兩樣即為咖哩的水分來源。

我開始製作咖哩，先將醃過的肉塊表面煎熟，將肉塊內的肉汁鎖住，放到旁備用，待咖哩主體製作好後，再添附其中使吸阭咖哩汁。

咖哩的主體，先用蒜和薑來引味，爆香後加入蘿蔔塊即馬鈴薯塊略炒後，再加入麵粉乾炒，炒至微黃後再加入咖哩粉與牛奶悶煮，使過一段時間再加入蘋果泥與先前煎好的肉塊，拌勻收汁及大功告成。

然而，若以為有這麼順利就錯了，我小看了牛奶中乳糖與蘋果中果糖的成分比例，收汁步驟只是讓咖哩甜到難以下嚥，且氣味足到連容納蜂蜜做甜味來源的空間都沒有，最後沒辦法，還是加了水讓它稀釋(是的！無水咖哩就此破功！)，此外，我的麵粉量似乎下太重了，超濃稠，吃完一碗拌咖哩的白飯就飽到不行，也許我的咖哩比較適合單吃吧！

但是，若不提它的風味，賣相還挺不錯的，所以就放上來和大家分享囉！不過我還是會繼續挑戰擊敗蒙特羅的咖哩的。