三芝筊白筍 三芝筊白筍!! 讚!!

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埔坪家政班  華陳春霞  製作

材料：

雞胸肉一塊、三芝地瓜三顆（拳頭大，黃肉、紅肉、紫肉各一）、綠椰菜一棵、咖哩醬

二大匙、椰奶200克、鹽1/4小匙、沙拉油少許。

作法：

1. 將三色三芝地瓜去皮、切塊，用沙拉油炸過、瀝乾。

2. 綠椰菜洗淨切小塊，川燙瀝乾備用。

3. 將機胸肉切塊，入鍋炒香。

4. 鍋內繼續加入咖哩醬、椰奶、 三芝三色地瓜，蓋上鍋蓋已小火燉煮至濃稠。

5. 最後加入鹽，起鍋，用綠椰菜排盤即可。