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2007-09-09 01:13:34| 人氣417| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

熱呼呼的週六

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週六廚房只有四位助手工作

我們很忙 因為 有許多材料要準備 還有來上一日麵包課的學員

八點準時 開始工作 在值班chef的領導之下 時間過的非常快

而我跟蕃茄為伍 一大堆蕃茄處理了一上午 chef一直催 快快快

當然中間還穿插了一堆雜事 所以蕃茄進度很慢

偶爾chef還叫我 別睡著了 快點 我回答說

蕃茄皮很難去掉耶 chef說那是熱水燙不夠久才會這樣

不過是個蕃茄 好嗎

可是燙太久皮爛切成花瓣型又不漂亮

好了 下次我知道了 不過是個蕃茄 下次就跟他燙到皮開肉綻吧

哈哈 免得影響工作效率

轉眼又到中午要吃飯了

今天的菜很美式喔 再次馬鈴薯 哈 先洗乾淨 然後烤到熟

上菜前我切開馬鈴薯(超熱的要小心才不會被燙到)

放入奶油塊 對要放多少奶油在馬鈴薯

很沒概念的我 馬上問美國助手 他說 嗯可以多放一點

我切了兩大塊夾在中間 熱度將奶油慢慢的溶化有些還流了出來

後來看北美南美助手吃的時候都另外又切奶油夾進去

還說 奶油要很多吃起來香又軟

亞洲助手則拼命灑鹽巴 法國員工則是問我 只加了奶油有沒有加起司呀
起司球 酪梨 鮮蝦沙拉也算是週六午餐的常客 這是準備給一日學員的午餐

自己人吃就不那麼講究擺盤和裝飾特別是今天學校吃飯的人不多
香腸肉凍排冷盤菜也是週六招待學員百匯午餐的基本會員
煎牛肉與紅酒醬汁 是今天的午餐 我沒動口 我還是邊吃麵包邊喝牛奶

為什麼配牛奶 原來今天的咖啡都拿去給學員喝了

好像吃幼稚園的點心
紅酒汁還在滾 餓的人迫不急待的就趁熱

今天很美國是因為 連chef都用英文和大家交談

大家邊工作邊聊天 嗜喝咖啡助手和我 今天拼命找咖啡喝

話題從聽到chef一邊工作一邊

在唱散塔露奇雅說起 聲樂家帕華帝落辭逝到美

國的咖啡連鎖店

下班前有助手問值班chef以前曾經在哪裡工作過

chef說 星巴克咖啡 哈哈 大家都笑歪了嘴

悶熱又歡熱的週六 我的工作在

處理完蝦子後 結束一夥人手腳很快的一會功夫都打掃完畢

收工前 chef拿出一瓶 蘋果酒 請大家喝

這個習慣 真的是很法國

ps聽說偶爾甜點chef收工時也會請助手一起啤酒


我要檢舉
台長： 于美芮

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