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2006-10-07 13:34:44| 人氣517| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

糖和鹽

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許多人說：甜點只要按照配方做就可以，但料理就不同

乍聽之下甜點只是一門科目 料理則是一間學院

料理有其獨特性與創造性 地方性與取材 世界皆異


就地取材 當選新鮮加上繁複的程序 只為品嚐食物原味


甜點何嘗不是如此

專業製做和家庭主婦使用統一食譜就能做出一模一樣的口味和型狀??

手工和工廠能做口味一樣的餅乾嗎?

料理並非機器可控，那鋁薄包又算哪一種?料理也能規格畫不是嗎?

我認為 料理如果是勞斯萊斯車 那麼甜點便是保時捷 兩款車怎麼比較??

比價值還是比速度 比高貴還是比時尚

糖和鹽 之間的關係微妙 過鹹灑點糖 不要太甜則加鹽

糖和鹽都有提味做用 也都能獨當一面 滿足了口腹之慾

接下來的任務就是心情發洩 喜慶婚喪和苗條肥胖間 來來回回的

彌補心靈的最佳良藥

我想能提高人們的心情從沮喪變成興奮 才是最好的料理!

吃到好吃的料理和甜點 我會不由自主的微笑

別聽我說的話 因為我一向說好吃 看我的表情才是真的

我愛甜點 這是人與人之間最甜美的連絡方式 各式慶點都有特別的料理

甜點也一直扮演重要的角色 生日送上生日蛋糕

有聽過生日沙拉 或生日雞肉嗎?

甜點光是巧克力就能做出小至糖果或大到巧克力雕塑，一隻雞能做出雞餅乾

但很抱歉 材料不用雞肉 而是用雞蛋麵粉

材料的運用和口味的創造，大有學問，光是甜度就能分出好幾種，同樣的配

方，每個同學做出來的口感、顏色甚至大小都不同

料理課和甜點課是拿鹽巴和砂糖做比較，請問要比甜還是比鹹，

兩者都是藝術，極具獨創作性，我想，只要用愛心做出來的食物，不管是酸、

甜、苦、辣，都好吃。

ps心得報告

幾次料理試吃下來，甜點材料若是使用冷凍產品 我就不吃 很挑吧

料理 不用像試吃糕點般 樣樣節制，之後，我還自己帶麵包，可夾著菜當三明

治和沾醬汁，誰像我一樣吃的那麼專業呀！！嘻嘻

ps 這鍋牛肩肉好吃到想哭 我自己做成三明治 超讚
chef說這個鍋是每個法國女人結婚時都會被贈送的禮物
超級傳統的法國媽媽鍋 做出來的菜 放在裡面
風味奇佳 吃起來特別帶勁




我要檢舉
台長： 于美芮

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