于美芮 游走在糖與鹽的世界 糖和鹽 誰多誰少誰好 不愛誰 就多吃點甜的 想愛誰就多吃點鹹的 愛情是甜的 生活是鹹的 戀愛的時候 多吃點鹹點 活著的時候 多吃點甜點

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名牌麵包

這家「老牌」的蛋糕喜餅店，不管旁邊的店家搬來換去，多年來的屹立不搖，當然也維持了一付老樣子，陳舊的收銀櫃台，後面堆積如山的蛋糕空盒，天花板垂吊著一捆捆塑膠細繩，層層鐵架上端放著，黑色烤盤，晾著剛烤出爐的麵包，雖然香味四溢，不流通的空氣加上微弱的照明設備，有點像擺在夜市賣的麵包集中營，許多堅固、結實又傳統的糕餅類，擺在木材麵包旁搭配得宜。店，太安靜，彷彿會聽見貓走路的腳步聲，看上去這店家，就像是探望一個乾瘦巴巴的老人家，亦若踏入灰姑娘工作的廚房，讓人不由得油然而升一股遲早被市場淘汰的幸災樂禍。

離這家店頭不遠的街上，剛新開一家鄉村歐式烘焙店，穀麥風格暖色調的裝潢，配上排列整齊的藤製麵包籃，一大票活潑大方的麵包家族，全都是合乎潮流的口味，另外冰櫃內令人垂涎三尺，百變造型的蛋糕們，光看就開心的令人手足舞蹈心滿意足，所以，就算貴又難吃，都不會有人抱怨。
幸好，臺灣傳統習俗，一年到頭都有節慶需要大量的糕餅類，只要看到一整籠的大、小紅龜粿和傳統禮拜品佔領騎樓，我就知道，神明的祭典祀拜來了，平常，我打從門口經過只會張望兩眼，假裝想買，實際上是檢查一下，紅龜粿做的有沒有比上次大，然後自言自語：
「這種店做傳統餅的，一定新鮮又好吃」廢話，不然早倒店了。
「哇~~哪來那麼多人訂購，製成壽麵塔、壽桃塔牌」，拜拜呀！
「做的還真漂亮」，沒錯！吃的東西弄成喜氣洋洋心情也會變好。
「用來拜的管他好不好吃 心意最重要」傳統的風俗值得保存，
「買一個吃吃看 」算了，還是不要比較好
「會肥ㄟ」每次想買來吃心裡卻好掙扎，難道我還在怕嗎？

忽然間勾起了我對小時候的記憶，七歲時每天早餐吃兩個波蘿甜麵包當早餐，八歲那年改成吃兩個蔥花（鹹）麵包，一吃便吃了5年，直到13歲時麵包店搬走。以前媽媽讓我每天早上吃麵包，是怕營養不夠，反倒是小弟吃的慢，我常騙他說：麵包上有蟲，一定要幫他吃掉，結果，害到自己，營養過剩的我，身材和麵包一樣。這也是後來一直不想再吃小時候麵包的原因。
一想起，最愛的蔥花麵包，就像嫁做人婦後，忽然間對任何事不能再忍氣吞聲，情緒崩潰，只想重回舊情人的懷抱。
咬一口香脆的滋味，香噴噴的蔥花，酥軟中襯托豬油的軟甜，麵包底要烤的油又焦，咀嚼在口中散開來的油滋滋的在唇舌間抹上一股幸福，馬上體會什麼叫簡單就是快樂、樂極生悲。（一口氣吃十個的話）就是這個令人懷念的味道，今天全部擁上心頭。
這次腳不聽使喚的逕自往店裡面走了進去，放眼看去，擺滿舖上的有菠蘿、蔥花、蛋黃奶酥、奶油花生夾心、花生、草莓果醬、紅豆、椰子及內餡是克林母、可可、葡萄乾和子彈麵包，旁邊是拐杖麵包和動物麵包，這些全像日記一樣，讓我一邊吃一邊回味屬於過去的發胖日記，上面記載著下課後回家前的故事，曾經多美好的早晨，一睜開眼就希望今天又長了一歲的夢想。

小時候吃的蔥花麵包和現在店家製做的完全不一樣，現在，生活在追求新事物的地球，我們製造名牌之後再消滅它，排隊結帳的日本、連鎖麵包店，像一股旋風，廣告強打外國的麵包，標榜健康和紅的程度，甚至於空運來台、與日本同步發行等，弄得市場上熱門且深受人們歡迎，群眾要吃的是名牌，有誰會在意外國麵包是本地麵粉生產、本地師傅製造，誰又會去思考，買下「有面子又好看的麵包」，寬宏大量的不去計較，真的好吃嗎？價格太貴了嗎？有無加入太多人工甘味和發粉之類的添加物。

隨著一波波復古的流行風潮，紅豆車輪餅的身價不輸給鯛魚燒，連蔥油餅都有翻身的機會，這些傳統的台式麵包對中生代來說，是當年的名牌麵包不是嗎？
何時會輪到三、四、五年級生最喜愛的蘋果麵包出頭？還有養我長大的蔥花麵包？希望在這股新復古風當中，愛製造名牌的人，能夠推出發起連署，超過五萬人簽名就推出「老牌蔥花麵包」順便票選前5名最愛，「候選名單在誠品索取」可能的話，請五月天寫一首歌叫「把菠蘿、蔥花找回來」或是請五佰改編貢獻「煞到你」這支歌 ，再交給王立宏和蔡依林分別唱中英、文版，搶搭便利商店和麥當勞的年度CF的廣告便車，最後一定賣給三立當「台語偶像連續劇主題曲」，外包裝文字有至少中、台、英三種，顏色有分藍、綠、紫，共三款，如此這般，異業結合，無處聽不到吃不到，本系列產品絕對全國熱賣，然而盈餘將撥出大部份，用全國中生代名義捐給慈善團體，你喜歡這「光復老牌麵包國土」的計劃嗎？