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2013-05-06 19:31:46| 人氣122| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

湯圓內餡的種類

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  湯圓內餡的種類有很多,例如:芝麻、花生、豆沙、棗泥、鮮肉、菜肉等 等,油脂含量都很高,而為了增加湯圓的美味,往往在製造過程當中,會加進豬 油來調味,這點會嚴重影響慢性疾病患者病情。以甜餡來說,糖尿病患者應避免 食用,以免發生血醣失控的情況。而芝麻、花生、豆沙等甜餡,含磷量偏高,容 易導致加重腎臟病患者的病情。
  烹煮時不要再加糖湯圓本身的餡已經有甜味,所以烹煮時,湯不需要再加糖,以減少熱量的攝 取。以無餡小湯圓來說,甜湯的部分可以用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代,除了可 以減少糖分攝取,還可以有補身祛寒的功效。另外,煮鹹湯圓的時候,可多放一 些小蝦米及大量的蔬菜,以補充鈣質和纖維質的攝取。當然,油跟調味料也是少放為妙。
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