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2006-09-08 00:30:06| 人氣5,532| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

Bierzo - 西班牙式的優雅

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Decanter, Sep., 2006.



如果是在一個月前要我選出最優雅的西班牙葡萄酒，我想，不用太多考慮我會選擇來自利奧哈(La Rioja)產區，靠近Laguardia村附近的紅酒，那裡的涼爽氣候與石灰岩土質讓西班牙的原生品種Tempranillo得以釀出帶著豐富果味，口感均衡優雅的迷人紅酒。我最心愛的Contino產自那裡，Artadi最精華的葡萄園也在那邊，還有新設的Campillo、Baron de Oña、Ysios、Landaluce和Pago de Paganos也都在Laguardia村內。


但自從七月的一趟比耶洛(Bierzo)之旅後，我的想法開始改變，現在問我同樣的問題，我會慎重地考慮是否要大膽地預言，全西班牙最優雅迷人的葡萄酒在未來將會是Bierzo的天下，雖然，我是在兩年前才第一次品嚐到Alvaro Palacios和他的姪兒Ricardo Pérez-Palacios以新式釀法釀成的比耶洛紅酒。沉睡許久的西班牙葡萄酒世界保留了太多獨特的原生葡萄品種與七、八十年，甚至上百年的老葡萄樹，讓那些具有天份與創意的年輕西班牙釀酒師得以隨意地在幾年間就釀出驚人的葡萄酒來。十五年前的Ribera del Duero、十年前的Priorato，五年前的Toro和現在的Bierzo，都像直接搭上昇降梯一樣在極短的時間內晉身西班牙最頂尖昂價的葡萄酒產區。


Ricardo Pérez-Palacios



從西班牙西北部的加利西亞(Galica)到利奧哈的路上，我在Bierzo停留了三天，拜訪當地的Bodegas Peique、Estefanía、Descendientes de J. Palacios、Dominio de Tares和Agribergidum等酒莊，在Toro時，也預先採訪了Eduardo Garcia和他釀的Paixar，Bierzo的精英酒莊只漏了Pittacum、Castro Ventosa和Luna Beberide，雖然這是我這回在西班牙三個月的旅行中停留最短的產區，但是，卻是最令我感到驚喜的地方，在那裡，以門西亞(Mencía)葡萄釀造的紅酒讓我看到一個全新的，卻又蘊涵地方與傳統風味的葡萄酒風格正在誕生。其中有不少酒款已經展現了特別精巧細緻，在西班牙未曾有過的優雅風姿。如果沒有意外，Bierzo和Mencía將很快地成為認識西班牙葡萄酒不可錯過的兩個關鍵字。西班牙有著太多的產區生產顏色深，酒精度高，濃厚多單寧的紅酒，但是，像Bierzo這樣以優雅見常的產區卻不多見。


門西亞(Mencía)葡萄是一個相當獨特的品種，只種植在西班牙西北部的加利西亞自治區與東鄰的Léon省內。即使酸味不多，門西亞釀成的葡萄酒卻可以保有非常多的果味與新鮮的味道。葡萄皮中的單寧非常柔和，釀成的紅酒在年輕的時候就已經非常順口好喝，這一回品嚐的2005年份的紅酒無論是早喝的年輕酒款或是還在橡木桶內培養的久存型紅酒都一樣可口易飲。但即使是這般早熟，門西亞卻又能經得起相當長時間的橡木桶培養，並且時時保有新鮮的果味。1999年的Corullón是Alvaro Palacios釀造的第一個年份，現在喝起來依舊相當年輕，顏色深紅帶紫，保有著非常新鮮的果香。Ricardo說當時他們相當擔憂成熟太快，橡木桶培養一年之後就急著裝瓶了，但他們現在可以放心地將培養的時間延長到一年半或兩年，因為他們已經瞭解門西亞雖然酸味低而且較易氧化，但是卻能時時保有新鮮的果味。也許，還需要更多的時間來證明門西亞的久存實力，但是，年輕的門西亞本身其實就已經夠迷人了，那是一種非常可口易飲，卻又精巧有個性的難得葡萄品種。


西班牙的葡萄酒作家Jose Peñin曾經推斷門西亞就是原產於波爾多的卡本內-弗朗(Cabernet Franc)，是法國的朝聖客前往聖地亞哥德康波斯特拉(Santiago de Compostella)時路經Bierzo時留下來的。不過，門西亞的特性和卡本內-弗朗差別相當大，許多酒莊都寧可相信是當地的原生種，雖然我也不認為門西亞即是卡本內-弗朗，但無論如何，馬德里大學正對此進行DNA比對，結果很快就能真相大白。一開始聽Estefanía酒莊把門西亞葡萄的風格定位於介於黑皮諾與卡本內-弗朗之間，讓我很難理解意義何在，但是在品嚐過數十款的Bierzo紅酒之後，我發現門西亞確實有著兩重的性格，有時有著黑皮諾般的黑櫻桃果香以及絲綢般精巧的單寧口感，顏色淡，酒精低，但有時卻又有著卡本內的青草、花香、石墨與礦石香氣，中等濃度的酒體有著天鵝絨般的質地，每家酒莊產的酒也大多落在這兩個風格之間。Palacios和Estefanía出產的Bierzo比較偏黑皮諾風格，Dominio de Tares、Peique和Paixar則是較多卡本內-弗朗的特色。

Bierzo位在一個溫和多雨的大西洋氣候與暴戾的大陸性氣候彼此交界相遇的盆地中。如果翻譯成葡萄酒的版圖，那會是介於清爽多酸的Rias Baixas白酒與粗獷濃烈的Toro紅酒之間。和西班牙其他地方比起來，剛好是不冷不熱也不濕不乾的氣候，門西亞似乎非常適合這裡的環境，即使是近百年以上的老葡萄園，除了白葡萄之外，幾乎全部種的都是門西亞，在加利西亞也有一些門西亞，但是比較難成熟，只能釀成清瘦多酸的風格。盆地底有肥沃的壤土，較少種植葡萄，北邊較高一點的丘陵地有許多含鐵質的砂質黏土，是Bierzo最常見的葡萄園土質，很容易就可以生產柔和多果味的可口精巧紅酒。在高坡處有較多的頁岩，門西亞在這邊可以生產較多單寧，也更高雅的紅酒。Bierzo最西邊靠近Corullón村的附近因為山勢較高，也較接近大西洋，氣候最為涼爽，頁岩也最多，過去因為葡萄酒比較晚熟，被認為是比較差的區域，但現在卻是全區的最精華區，有許多老葡萄園位在將近60%的陡坡上，耕作非常困難，但卻可以釀成相當精彩的世界級水準。Palacios和Paixar的葡萄園都位在這邊。



Bierzo最讓我著迷的地方在於這裡產的紅酒不僅精緻精巧，而且也相當平易近人，淺顯易懂，從佐餐的角度來看，更是西班牙餐桌上最友善的葡萄酒，在過去三個月的西班牙旅行中，Bierzo取代了Crianza等級的Rioja成為我在餐廳裡最常點的葡萄酒。Palacios的Petalos、Agribergidum的Castro Bergidum、Estefanía的Tilenus以及Tares的Baltos與Cepa Vieja都是價格非常便宜(市價3到13歐元)的佐餐高手。當然，Bierzo也有許多七十年以上老樹釀成的精英酒款，包括風格濃厚耐久的Paixar、Tares的P3、Peique的Selección Familiar和Palacios的La Faraona等等，不過，最讓我心怡的卻是Estefanía的Tilenus Pieros和Pagos de Posada以及Palacios的Moncerbal，那般地均衡精巧，唯有頂尖的布根地Volnay可與相比。

我要檢舉
台長： Yu-Sen

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我要回應
大姐拉
Yusen
我剛好在台灣也看到 Bierzo 的酒，但是很貴耶，
要四五千一瓶，哪兒有可以入門的可以買呢? 除非要親自走一趟!
2006-10-08 04:58:41
大姊拉
找到 Palacios 的 Petalos 了，一瓶約台票七八百，另外一款是 Villa de Corullon，這瓶快兩千，不便宜，台灣是威廉彼特進口。
2006-10-11 00:12:25
Yusen
今天在Albacete的葡萄酒店找到一瓶1996的Castro Ventosa,應該是滯銷貨吧!還剩很多,要La Mancha的人喝Bierzo似乎不太容易,老闆只賣3.8歐,雖然有點老了,但還保有蠻多果味,也頗均衡,沒有經過木桶培養,酸味不多且酒精度只12.5%,而且是酒莊最低價,年輕早喝的酒,竟可以放這麼久,確實頗特別. 上個月在Penedes也喝了2003年的Pittacum,似乎走濃甜型的,好喝但是不是很高雅.在Casa Toni餐廳喝,一瓶賣10歐,跟店裡買差不多,很划算,不太懂為何許多西班牙人還一直覺得現在餐廳的酒價太貴.
2006-10-31 05:55:57
Summer
偶然逛到這篇文章, 今天去Barcelona的酒店找到一瓶2.5歐的Montesoro 2005(文章裡面好像沒有推薦, 但是整家店的Bierzo酒只有三種), 旁邊有一瓶Cepa Vieja 2004要11歐, 想了很久實在買不下手, 完全可以體會西班牙人覺得10歐的酒很貴的心情, 10歐可以吃一個中午套餐加一瓶餐酒了...當地人都教我們怎麼在超市3歐以下找最好喝的酒(可能因為認識的都是學生吧)

這瓶2.5歐的酒有著很清新的果香, 讓人滿心期待, 結果一入口卻是一股有點嗆喉的酸, 跟想像中的"柔和多果香"有一點差異, 是這瓶酒選得不好嗎? 那得等有多一點預算時再去其他葡萄酒店找找站長推薦的Bierzo
2007-01-23 01:23:27
版主回應
Summer你好,
確實沒有喝過Montesoro,是一家位在產區外的酒莊Bodegas Vino de Leon產的,主要產Leon的VdT. 產Cepa Vieja的酒莊Dominio de Tares最便宜的酒叫Baltos,價格在 6歐左右,算超值吧.你可以在巴塞隆納的Lavinia買到(Diagona 605).
西班牙確實不用費太多錢就能喝到品質不惡的葡萄酒,在餐廳的價格也比專賣店貴不了多少.
2007-01-23 03:10:58
Summer
感謝站長推薦, 明天就去看看!
2007-01-23 06:08:35
Summer
後來我在Lavinia買的還是Cepas Vieja 2004, 我寫了一些站長推薦的酒款去問店員, 然後他告訴我他最喜歡這瓶, 我們沒有完全聽懂他說的西班牙文, 但大意似乎是釀造這瓶的葡萄樹年紀比較老, 所以味道比較豐富, 喝起來果然是果香清新豐富, 但卻不會因為單寧柔和感到單薄, 入口的觸感像是一股豐厚的液體, 可惜的是不知道為什麼尾勁會讓舌頭帶有一股澀, 如果搭配食物就感覺不出來, 值得一提的它用的軟木塞質感很好, 香氣也很迷人

二月份的免費葡萄酒雜誌MiVino主題是六歐以下的酒, 裡面推薦的兩款Bierzo是Castro Bergidvm 2005跟Tilenus 2005
2007-02-18 01:28:47
Yu-Sen
最近喝了Clos Martinez的Sarah Perez在Ribeira Sacra所釀的Mencia: Dominio do Bibei, Lalama 2002.那地方比Bierzo更靠西邊,有非常多的頁岩土質.酒的風格頗詭異,顏色深黑如墨,很多煙燻和礦石味,雖然也頗多熟果甚至皮革味,但礦石與石墨味一直很強,酒精只有12%,單寧頗多,雖顯得高瘦,但酸味不多,算新鮮均衡吧!
風格不僅跟同DO區內的紅酒差別甚大,跟Bierzo的Mencia也很不同,這應該也是一瓶寫歷史的葡萄酒.
2007-02-18 23:59:13
RW&SMWLover
大師：

對我們近期內無法前往西班牙的貧窮家族來說，要如何才能品嚐到您說的這些好酒呢？大潤發或CostCo有沒有您覺得還可以的Mencia or else？
2007-04-06 21:24:10
Summer
站長你好, 自從上次經你的文章推薦試過Cepas Vieja 2004後, ㄧ直都是在喝Porto跟Rioja, 直到最近才又買了一瓶Petalos 2005, 當地價格是10歐, 坦白說我們是被酒標跟酒瓶吸引才又喚起了Biezo的回憶, 不知道是不是喝的情境不同(搭配的是番茄磨菇義大利麵跟Barcelona的好天氣-這也許重點), 今天這瓶真是充滿驚喜, 清晰的成熟莓果(靜置時甚至聞到台灣酸梅的香氣?)還有些許的胡椒奶油等香氣, 單寧細緻柔順, 少酸味, 沒有任何令人不悅的意外苦澀, 另類形容的話, 像是成熟優雅但身材又保持玲瓏有緻的淑女...盡管買了Jose Penin的書來研究, 還是覺得站長的文字比較有感情, 可惜看來你西班牙跟葡萄牙的書要出版還有得等

另外之前在Porto五天品嚐了十幾家酒莊, 有機會再跟你分享心得, 住在這邊很懶得坐在電腦前打字...新聞台回應太長常常會造成讀網頁時IE掛掉, 如果站長不介意再用email跟你聯繫
2007-04-21 05:39:21
Jazzybug
真巧!春節期間有幸第一次到訪西班牙(跟著老婆大人的南部西部自助之旅)回來後完完全全對他們的土地人民釀酒有了不同的敬佩和觀感~驚訝於其多面多變兼有地域文化傳統的活力和深度;和之前最一般所能接觸的&quot台式&quot西班牙酒(多是`里歐哈`)鹹鹹薄薄的滋味很不一樣!!

其中一瓶印象超深刻的酒TINTO MACERACIÓN 2006~恰巧就是BIERZO產區的!!!

這是拜讀大師大作前私底下跟Denis的小小真實分享,希望不嫌轉貼以有更多分享!

From: Jazzybug
Sent: Friday, March 02, 2007 5:38 PM
To: `denis`
Subject: PRADA的酒~!?

看看這樣的title能否喚起較多注意力! 呵呵~

http://www.pradaatope.es/

佩服這老闆蠻有他的堅持的http://www.pradaatope.es/ingles/atope1_i.htm

the wine i enjoyed pretty much when stay in Madrid, got it for 5.75€ at El Corte Ingles-英國宮~

http://www.elcorteingles.es/tiendas_e/cda/vinos_eci/0%2C2726%2CECI%2CFF.html

先鎖定一個價錢範圍(3~7€) 再找我(台灣)根本沒聽過的產區 相中他的酒標瓶身 在老婆來催促之前 冒著未知的刺激 ~~~ 結帳啦!

TINTO MACERACIÓN 2006 ECOLÓGICO


Este vino ha sido profeta en España de la maceración.Se ensayó el modo en 1992 con quince mil botellas y.ganó un Zarcillo de Plata.

Es un vino del año con sabor de hondura y mucha boca,sensacional.

El vino tinto de maceración carbónica nace de una excelente vendimia por la buena temperatura y la ausencia de lluvias.Se trata de un caldo con un potencial de aromas muy singula,diferente a los demás.Te aconsejamos que lo bebas un poco fresco y a ser posible en el primer año de vida.

Nuestro precio:
5,82 Euro

Descripción:
Mencía 100 %.la maceración manifiesta todo su potencial aromático. I.V.A 16% no incluido.

產區:Bierzo 西北部León的一區 品種:100% Mencía 酒精度:14.5%

色澤Deep brown red with hue of beautiful purple!

香氣:Flowery aroma of mixed berries which maybe forwarded & enhanced by high-alcohol strength

Fruity medium body finished with a licorice touch i guess~

單寧結構: mild- smooth- delicate structure(麻雀雖小的感覺)

綜合上述 初淺形容 跟印象中的新酒還真有點勾不上邊

但喝到一半意外發現可能是新酒(算算嘛~`06-9/10月出`07-1/2月或更早就可上架~

請來老婆解釋: 原廠還建議應該在一年以內享用!~ 還是限量,符合歐盟有機生態耕作的哟

冒險算是成功啦!

有撕下酒標(好像不能貼圖喔?)下次有機會再Show You gals/guys!

Thanks to this visit to Espana, which gave me the &quotmaybe once in a lifetime&quot chance to try out
abundance of culture/tradition differences that been reflected on the tremendous range of different regional wines.
那種感覺: 好像是小時候學地理- 知道 &quot外國&quot 有 美國 俄國 又學到歐洲有 英國 法國 德國 義大利....等等; 然後生命中偶爾碰到不認識的外國人~都統稱作&quot美國人&quot

別說 拉脫維亞/立陶宛/盧安達 還是很多人不知道了 ~ 現在 我還 巧遇一個Belarus來的朋友呢!~ 就是那種感覺!!!


D.O. Bierzo的酒~!?

Switching directions, we find another region with a longstanding tradition for reds, but of a very different kind: young and fruity ones made from the grape Mencía, a variety with characteristics similar to those of Cabernet Franc. The region is called D.O. Bierzo and its a fertile valley hidden away in the north-western reaches of Castilla y León. It is slowly but surely coming of age. Just a couple of years ago, no one would have guessed that, but now some of Spain`s most renowned winemakers have moved in to take a stab.
Mencías are intense and lively wines, mostly designed for early consumption. Whites made from Godello are also available.
Most wine regions in Castilla y León make some rosé, but D.O. Cigales is what comes to mind when one thinks of these very aromatic and fruity blushes. New more intense versions are especially exciting and a refreshing solution to warm weather meals. Cigales has also made a strong bet on the future of its reds, which appeal to a wider market. The most recent reports have been nothing less than encouraging.

http://www.idealspain.com/Pages/Food/wine.htm
2007-05-03 14:10:31
Summer
今天參加了SARA PEREZ,RENE BARBIER的品酒會. 與過多香料味的濃甜型PRIORAT比起來, RIBEIRA SACRA產區的 LALAMA 與 LACIMA 最令人印象深刻.成熟的果香與特殊的燻肉 礦石味. SARA PEREZ說到&quotSACRA因為海拔非常高再加上土質的關係,這裡的MENCIA較BIERZO產區的MENCIA有著較多的香味細節與細緻緊實的單寧&quot.2004年的LALAMA除了主要的MENCIA外, 還加上了MORATON 與GARNACHA TINTORERA, 在舊橡木桶中十二個月熟成.而2004年的LACIMA是百分百的MENCIA,在舊橡木桶中十五個月熟成.相較之下, LALAMA似乎有著較多的果香與複雜度.LACIMA就顯得過於短暫,真期待日後的LACIMA能呈現更多的地域特色並保有果香.

Kuan y Wei
2007-11-22 08:24:26
Yu-Sen
Summers 你們好,

去年也喝了02年的Lalama.老實說我覺得那酒還蠻怪異的，顏色跟氣味都像是黑色墨汁，很多礦石和煙燻的氣味。酒精度雖然不高，但卻頗濃厚,酸味似乎不高卻又很新鮮.說實在的,我沒有喝過類似風格的葡萄酒。我碰到Sara之前還沒有喝過這瓶酒,沒有機會問她實際的情況，不過如果是有加GarnachaTintorera那就比較可以理解,不過這品種在那邊應該很難成熟吧!

Sara在生小孩前曾經在Utiel-Requena的Bodegas Mustiquillo釀過酒，那個就真的很精彩，04的Finca Terrezano應該是我喝過所有Levande地區的酒中最精彩的一瓶,看不起Bobal這個品種的人喝過應該會完全改變想法吧!
2007-11-26 15:18:39
summer
裕森你好

請問是MUSTIQUILLO FINCA TERRERAZO嗎?
2007-11-26 23:46:27
版主回應
拼錯了!感謝幫忙訂正
2007-11-27 01:45:40
crazyelory
最近喝了Raul Perez釀的El Castro de Vatuille 2007(Castro Ventosa), 讓我感受到了驚喜感, 豐富的奶油香氣配合複雜的辣味香,口感如絲般的滑順,剛開始喝或許有點辣口,後來配食物後便不會.
重點是放了三天之後再喝,辣味居然退去所剩無幾,
剩下爆炸的果味和queso味!!
放了三天奶油就變起司了, 讓我覺得很妙!!哈哈!!

BIERZO真是讓人驚喜不斷的好流域!!
2011-01-30 09:17:59
美國黑金
很不錯的分享~!


http://www.yyj.tw/
2020-01-13 16:00:28
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