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2005-03-09 05:41:16| 人氣356| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中東美食之旅－ Kebab

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如果你來法國，就只會像無頭蒼蠅一般到處去尋找傳說中的法式料理，那你還真是遜斃了～

法國，是個多種民旅混雜的六角形國家，除了道地的法國美食一定得去嚐嚐外，你還可以在不經意的旅程中吃到最傳統的義大利，西班牙，希臘，德國等小吃，而來自中東的阿拉伯美食，更是隨處都有，且不容錯過，因為在台灣，只有台北等幾間特別的餐廳才品嚐得到的．

在歐洲，一種叫做 Kebab 的中東小吃是幾乎隨處可嚐到鮮的．當你看到有阿拉伯人，用直立的火爐烤著一長串的肉串時，那就是了．

這烤的香噴酥脆的肉串可是他們的秘密．每一家老闆都會自豪的告訴你，他們家的燒肉是如何搭配嫩雞，小羔羊，或牛肉，又是加了些他們什麼特別的香料．當你點好菜之後，老闆會拿出一個半月形的麵包，塞進新鮮的生菜，洋蔥，蕃茄，還會問你要加什麼醬汁．

一般來說，每家店都會有固定的四種醬汁，白醬汁，蛋黃醬，蕃茄醬和辣椒醬．

白醬汁是用白乳酷為底並混合南法香草的醬料，吃起來十分清新爽口；而蛋黃醬則是家喻戶曉的家常醬料了，吃起來味道偏向濃郁．這兩種都是法國的傳統醬汁．而美式蕃茄醬就不用說了，通常都賣給不識貨的觀光客和小朋友．辣椒醬則是傳統的中東小辣椒釀製，很夠味，我超愛．

在把烤的香噴噴的燒肉放進裝有生菜和醬汁的麵包後，老闆還要用特別的一種夾爐把整份　Kebab　再烤個幾分鐘．

在寒冷的冬天咬下一口烤得酥脆的 Kebab　和溢在口中的香濃肉汁，這真是最棒的享受．

我要檢舉
台長： 南法自由的天空

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