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2005-01-24 11:49:22| 人氣1,476| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我的宴客私房菜 - 酒釀蘋果派

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嘿嘿! 講到甜點我可不是只會做黑森林而已哦! 這道酒釀蘋果派可是打敗眾家好手的秘密武器，哇哈哈～　（不知在爽什麼？）

首先做好派皮，放到冰箱冰（派皮作法參考　－　洛林奶油派嘿～）

削四顆蘋果（此為四人份）切成塊　（法國人作法是削片，那是為了節省成本，自己吃就來真的吧！）

蘋果放到鍋子裡用白酒煮　（你敢滲水我就扁你），加糖（你爽加多少就加多少），加檸檬汁（大約半顆），用慢火煮．

當你聞到全屋子都充滿酒釀蘋果的香氣，走路有點搖晃時，去看看你的蘋果．它們應該是外層透明，裡層尚未熟透，表皮因為裏著糖衣而晶晶閃亮，這時呢，就可起鍋啦！（過程很久，記得帶本書到廚房看嘿～）

把派皮桿好，再把蘋果放上去，淋上蛋和鮮奶油調好的蛋蜜汁，放進烤箱，用２２０度烤十五分鐘，使派皮熟了，換成１８０度烤約２０～３０分鐘就好囉！

你可以熱的吃，也可以放涼之後冰鎮起來．　我喜歡冰冰涼涼的吃，那時蘋果酸酸甜甜的好滋味，保証你好吃到在地上打滾～

有人會問，煮完蘋果那鍋裡的湯汁怎麼辦？　告訴你，高手是不會剩下湯汁的 　= = ，但如果幸運的剩下湯汁，可千萬別丟，那是上等的蘋果燒酒釀，熱熱的喝，保証在冷冷的冬天讓你暖暖的慘睡一整天．

單煮蘋果而不烤派皮，本身就是一道相當有名的甜點，酒釀蘋果沙拉，所以此道甜點可說是簡單又實惠哦～
 
 

我要檢舉
台長： 南法自由的天空

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