03 | 糖醋大蝦
製作難度： ★★美味程度： ★★
一個紅甜椒、一個綠甜椒都切成2釐米的條，放入炸籃中200度4分鐘
隨後將紅、綠甜椒、225克蝦仁、200克鳳梨一起放入鋪了烘焙紙的錫紙盒，倒入糖醋汁，先200度8分鐘，打開攪拌均勻后再200度4分鐘即成。
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糖醋汁大家可以記住一個比例1：2：3：4：5。 以澱粉的克數為1份（我使用了5克澱粉），然後按比例分2份醋、3份白糖、4份番茄醬、5份清水，混合在一起就是一份糖醋汁了。
糖醋大蝦是比較傳統的一個菜，不算太難但也需要花一點時間。 這個食譜是我的空氣炸鍋官方配的食譜，所以我很早以前就想嘗試一下了不過似乎所有的官方食譜都有一個問題：為了照顧大眾口味而趨於平庸。 這道菜的醬汁沒有很好地掛在各種食材上，又因為甜椒都沒有刷油，所以味道更像蔬菜乾。
所以「色香味」的「色」它雖然有，但「香」和「味」比起炒菜的糖醋大蝦還是差得比較遠，空氣炸鍋沒有「翻動」的功能，做炒菜還是有點勉強了。
04 | 脆皮蘑
300克蘑菇洗净后，準備40克麵粉、2個雞蛋打勻、60克麵包糠，按麵粉、雞蛋液、麵包糠的順序一層一層裹好蘑菇。 再給蘑菇刷一層油，放入炸籃中，180度10分鐘即可，搭配鹽食用
這也是一個官方菜譜，不過回歸到炸物，官方食譜還是比較靠譜的。 這道菜顏值很高，雖然只有口蘑本身的鮮味和鹽帶來的一點鹹味，不過總體而言味道不錯。 大家也可以自行搭配不同的醬料或蘸粉，將它作為一個小零食來吃。
05 | 黑芝麻蛋糕製作難度： ★美味程度： ★★
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80g黑芝麻糊、2個雞蛋、100克牛奶攪拌均勻，放入鋪了烘焙紙的錫紙盒，160度15分鐘，就...... 完成了。 這個步驟簡單到我都覺得有點離譜了不過沒想到的是，竟然還成功了。 它的口感其實是介於餅和糕之間，和傳統用烤箱做出來的蛋糕還是略有區別。 但味道還挺香甜的，方子又很簡單，我本來以為會翻車的反而給了我不小的驚喜。
總體而言，這一次我嘗試的這五個食譜都還算成功。 都能將食物烹飪到合適的火候，既沒有不熟的，也沒有燒焦的，只是有的菜味道略微差強人意。
今天的測評也能看出蔬菜確實是要多刷一點油。 大家不用很介意蔬菜上刷油是不是違背了它省油或者健康的初衷，它本身不是直接放到油裡炸的，並且多餘的油在烹製的過程中也都會漏到炸籃底部，所以實際用的油很少。
此外，可以常備一些烘焙紙、錫紙、錫紙碗等輔助工具。 方便做有醬汁的菜，或是嘗試不同的風味時使用。這次的評測就到這裡啦，大家如果還有什麼想要看的空氣炸鍋食譜，也可以留言告訴我們，我來幫你驗證！
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