第一次看到白玉卷就被它的高顏值吸引！ 潔白如玉的外皮，看起來像雪媚娘，但是裡面卻藏著鬆軟的蛋糕和絲滑的雪糕~冷藏后，口感更加豐富，綿軟又清涼的感覺讓人回味無窮！
今天歐巴分享的這款白玉卷，糯糯的外皮加上鬆軟的蛋糕，顏值和口感都讓人無法拒絕！ 蛋糕胚用自己喜歡的配方就行，這裡用的是28*28的方盤烤的蛋糕
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軟糯白玉卷
配方 -
蛋糕胚 1片
- 糯米皮 -
糯米粉 150克 、玉米澱粉 38克
牛奶 270g 、糖 52g 、黃油 24g
- 奶油餡 -
淡奶油 250克 、糖 20~25克
製作步驟 -
1、糯米皮的材料除黃油外攪拌均勻，最好過一遍篩確保沒有顆粒。
2、开水上锅蒸10分钟左右（根据器皿的材质和厚度调整时间，用不锈钢盘会熟的快些），挖开中心没有白色夹层就是熟了，没熟的一定要继续蒸到熟～
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3、趁热加入黄油，黄油会快速融化，此时糯米皮很烫可以先用硅胶刮刀拌一下。
4、待糯米皮放至溫熱不那麼燙手時，戴上一次性手套揉糯米麵團，一開始油看著有點多，不著急慢慢揉進去，最後會成為一個光滑有彈性的糯米團子~
揉好之後的糯米團子用保鮮膜貼面室溫放涼。
5、淡奶油加糖打發放冰箱冷藏備用。
6、蛋糕胚對半切開，中間抹大概0.3釐米厚的淡奶油，做成奶油夾心蛋糕放冰箱冷藏20分鐘后左右取出，切成寬約3釐米的蛋糕條邊緣不整齊的部分不要，大概可以切出3條蛋糕。
7、糯米團子稱重後平均分成三份。
8、取一份糯米團子，表面拍一點糕粉（炒熟的糯米粉），用擀麵杖擀成大概0.3~0.5釐米厚的薄片，長度比蛋糕條長一點，寬度12釐米左右。
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8、冰箱冷藏的夾心蛋糕條取出，表面均勻抹一層奶油放到擀好的糯米皮上面，再把兩邊的糯米皮折上來封口即可。
9、卷好的蛋糕收口朝下，放入冰箱冷凍層20分鐘左右定型。
10、冰箱拿出來之後切成大小適中的小方塊就可以了~吃不完的放冰箱冷藏。小貼士：
*蛋糕體建議使用濕潤鬆軟的戚風蛋糕，可以用平時用慣的蛋糕卷配方。
*做好的蛋糕一定要冰箱冷凍定型再切。
*當天做好的蛋糕口感是最好的，吃不完的保鮮盒密封放冰箱冷藏保存，第2天皮還是軟的，不建議放到第3天~
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