芫荽是老媽田地裡種的。 記得有一年我跟老媽說，我很喜歡吃這個菜，老媽便說，你喜歡吃，那我就買點種子回來種，從那以後，老媽每年冬季都會種點芫荽，即便是我已經嫁人還是會種這菜。
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平時吃這個菜，我就喜歡加點醬油醋汁拌一拌，然後直接吃，超級開胃解饞，每次做一盆都吃得精光。 芫荽也叫香菜，不僅可以涼拌吃，還能用它做菜。 芫荽加雞蛋，鴨血，放入鍋中炒一炒，出鍋香氣滿屋飄，實在是棒極了。 這道菜食材做法都很簡單，作為家常菜再合適不過了。
雞蛋焖鴨血準備食材：香菜，雞蛋，鴨血，食鹽，雞精，蠔油，食用油
具体做法：
1.田里摘回的芫荽去掉头部，将里面的黄叶挑出来扔给鸭子吃，处理好的芫荽放入盆中泡会儿。
2.芫荽放水中泡好后，倒掉水，再用清水洗净，洗净的芫荽放在盆中瀝干水份，待用。
3.瀝干水的芫荽放在案板上，將其切成細斷，切好的放著備用。
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4.鴨血可以吸附人體中的髒東西，特別是在灰塵多的環境中上班，平時要多吃點鴨血或者豬血，有利於清除髒東西。 鴨血去掉表面的包裝，清水中洗净，洗好的鴨血放在盆中備用。
5.小小個的土雞蛋，清水洗净其表面。
6.熱鍋中加入適量的油，油溫熱后，將雞蛋打入鍋中。 我們要做荷包蛋，雞蛋下鍋后不要急於翻動，煎至底部焦黃後翻個面，煎至雞蛋兩面焦黃。
7.煎好的雞蛋放盆中備用。
8.煎雞蛋的鍋中再加適量的油，洗净的鴨血倒入油鍋中，輕輕翻動一下就可以，頻繁翻鴨血容易炒碎。
9.鍋中的鴨血炒至顏色變深后，將煎好的雞蛋倒入鍋中。
10.加入適量食鹽，雞精，蠔油，適量醬油。 鏟子將食材炒至均勻。
11.倒入切好
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這道簡單鮮美的家常小炒就完成了，雞蛋鴨血加上芫荽的香味，使其口感豐富，雞蛋的鮮香以及鴨血嫩滑爽口，融合芫荽的香，開胃解饞。 用它配飯，胃口大增，可以多吃一碗飯。小貼士;
1.雞蛋作為荷包蛋這樣做，可以使雞蛋更香，下鍋焖煮做出來的蛋鮮香入味，比炒蛋還好吃。
2.炒鴨血時，不要經常翻動，這樣做出來的鴨血完好。 鴨血中的水分挺多的，所以炒的過程中不要再另外加水了。
3.不喜歡吃芫荽的可以改為蔥花或者自己喜歡的輔料。
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。 如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。 希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點讚收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！
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