豌豆是一種季節性很強的蔬菜，一般只有在春季才有豌豆可以吃，這個季節的豌豆正好吃，營養高，而且口感爽脆，鮮嫩多汁。 如果是在其他的季節，豌豆很難看到，但是大棚蔬菜可能會有，但是價格超級貴，實在是沒捨得買。
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春季的豌豆不止豆子好吃，其實還有它的嫩葉子更是深受大家的喜愛。 豌豆尖是
豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜中的一種，又被稱為"豌豆尖""龍鬚菜"。
豌豆尖中富含豐富的維生素A、維生素C，以及鈣磷等人體生長髮育所需的營養物質，而且它富含豐富的纖維，可以促進腸道蠕動。 春季正是它脆嫩的季節，遇到它就別錯過了，要不還得等一年哦。
豌豆尖炒著吃還是做湯都很鮮美，而且做法很簡單，食材也簡單，不用過多的調味品，出鍋后，味道又鮮又美，真是喜歡。
清炒豌豆尖準備食材：
豌豆尖，食鹽，雞精，食用油
具体做法：
1.备好的豌豆尖用手将它们折成小段，折好的豌豆尖放在清水中冲洗干净，洗净的豌豆尖放在盆中沥干水分；
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2.热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将洗净的豌豆尖倒入锅中，铲子将它们翻炒均匀；因为豌豆尖脆嫩，所以炒的过程中要开大火，用大火快炒，可以豌豆炒得更好吃，而且不会有太多的汁水；
3.锅中的食材炒至发软的状态后，加入适量的食盐鸡精进行调味，铲子将食材炒至均匀；调味要炒均匀，这样才不会有的地方太咸，有的不够味道；4.將鍋中的食材炒成這種狀態后就可以出鍋了;顏色翠綠的豌豆尖看著就很清爽，不管是配飯還是直接吃都很棒。
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春季在菜市場有遇到這食材，不要錯過了，2塊錢一斤，營養極高，5分鐘不到就可以出鍋，上桌后大家都喜歡吃。 維生素C高，高纖維，低脂低熱量，春季常吃身體好。
小貼士：
1.豌豆尖要選用最頂尖的部分，這個部分的豌豆尖最為嫩，炒出來的味道脆嫩好吃;2.炒的過程中最好用急火熱油快炒，這樣炒出來的豌豆尖翠綠不發黃，就好吃還好看;
3.炒的過程中要注意時間，炒太久或者炒太短都會直接影響口感。
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